文章插图
1、材料：桑葚1kg，冰糖30g 。
2、清洗桑葚：将桑葚在淡盐水里浸泡10分钟 。取出后用清水冲洗三次，捞出后用篮子装起来沥水 。
3、在沥水的时候，将桑葚果实里的的绿色小幼枝去除，放进一个干净的小锅里 。基本上小幼枝去除完后，桑葚也基本沥干了 。如果还有水滴则继续沥干一段时间 。
4、把沥干的桑葚小锅加热 ， 加入30g冰糖，这里喜欢吃甜的朋友可以多添加冰糖 。注意不要加水 。大火烧热，桑葚会很快融化，冰糖也会很快融化，不停搅拌桑葚，避免烧糊 。
5、桑葚和冰糖都融化后会发现锅内有不少水份了，继续不停的搅拌，使桑葚和冰糖充分溶解并混合 。全部融化后改中小火，继续不停搅拌 ， 可以尝尝甜度，觉得不够甜的可以在这里再加冰糖并持续搅拌 。小火熬至汤汁粘稠，就可以放慢搅拌速度了 。关火，继续搅拌3-5分钟，利用锅内余温收汁，桑葚酱会变成特别粘稠的样子 。
【桑葚酱的家庭做法? 桑葚酱的家庭做法窍门】6、将锅内桑葚酱盛出，装碗，可以看到颜色紫红紫红的，色泽和口感都上佳，可以即食 ， 也可密封放冰箱过几天再吃 。
7、注意事项
（1）全程不要加水，不然味道会变淡 。
（2）搅拌不要停，不然容易糊 。
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