文章插图
1、食材：大米500g，酵母6g，白砂糖30g ， 清水400g，食用油5g 。
2、大米用水洗净后加水泡20个小时;
3、将泡好的米用打碎机打成粘稠的米糊 。
4、再加30克白糖，拌匀溶解 。
5、酵母倒入清水中，搅拌均匀 。
6、酵母水倒入米浆中，发酵至二倍大 ， 直至出现蜂窝气泡 。
7、将发酵好的米浆倒入涂好一薄层油的金属模具中静置10到20分钟 。
8、水开后将模具放入蒸锅中，大火蒸10到15分钟，关火后焖5分钟 。
【大米糕的家常做法 大米粉做米发糕的做法和配方】9、再拿出米糕，倒扣在网架上晾凉后切成喜欢的形状即可 。
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