金针菇是菌类食材的一种，营养物质比较多，而且也可以有很好的促进食欲提高体质的作用，金针菇的维生素和矿物质氨基酸多，日常生活中可以经常吃 。但是有些人买了金针菇一顿吃不完，那么放一夜的金针菇是否还能吃?下面就给大家具体的解答 。
1、最好不要吃
【金针菇放一夜还能吃吗】可能很多人吃不完的菜总是舍不得扔掉，就会放到第二天，而熟的菜隔夜后就容易滋生细菌，而且很容易产生有害物质，特别是蔬菜，金针菇也不要隔夜吃，也会产生有害的物质，而且刚刚做好的金针菇当然是营养最为丰富的，过了一晚上的营养会大打折扣的，而且口感上也会不好，会产生大量的细菌，所以说金针菇做好了以后一定要当天吃完，最好不要放一夜再吃 。
2、不吃时保存
如果你发现你做好的时候多了吃不完，在你还没有吃的时候就用保鲜盒将金针菇装起来，待其冷却后放入冷藏室保存是可以的，这样可以避免金针菇与空气过多接触，可以避免有害物质的产生，可以减少细菌的滋生，所以说如果吃不完的话一定要保存好，这样的话可以第二天继续吃，但是如果变质的金针菇一定要注意不要吃的好 。
3、新鲜时保存
金针菇最好是不要炒熟了保存，买回家的新鲜金针菇直接保存会更好，保存之前不要洗，也不要切根，放在冰箱里密封就可以了，这样可以有效的保存它的新鲜程度 。
关于金针菇的一些小常识，上面都介绍了相关的内容，金针菇如果做好了的话最好当天吃完，放一晚上的话就会产生细菌和亚硝酸盐，食用以后对健康不利，所以说最好不要吃的好，如果没有吃的新鲜的金针菇，保鲜膜包好放在冰箱里，是可以第二天吃的 。
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