其中有一“查干胡如德”的奶制点心，即奶豆腐或奶饼 ， 是蒙古族着名的白食，虽然都是以奶豆腐、白糖和黄油为原料，但制作极为精细考究 ， 不但味道好 ， 而且外观精美，宛如一件漂亮的工艺品 。由于白食是以奶为原料，加添白糖等调料制成，因此不仅味道鲜美可口，而且极富营养价值，有些白食对风湿性关节炎等病还有一定的治疗作用 。
蒙古人在逢年过节或孩子穿新衣时，都要用白食涂抹一下，办喜事时做洞房用的蒙古包也要用白食涂抹，以示祝福 。还有过生日、满周岁、行婚礼、出远门时，老人们都要端着雪白的奶汁举行祝福仪式，以求平安、顺利 。
蒙古族的红食多种多样 。红食最多的是羊肉 ， 吃羊肉的花样有很多 ， 有手把羊肉、烤羊肉、炖羊肉、整羊席等 。蒙古人在过年过节或招待来客时 ， 时兴吃手把羊肉 。所谓的手把羊肉 ， 就是用手拿着吃的羊肉 。在烹调这种羊肉时 ， 不放盐，也不用调味品，保持原汁原味，同时也很讲究烹调的火候，一般表面熟了就行，这样的手把羊肉鲜嫩味美 。整羊席是款待贵宾的筵席，因筵席是用整只羊做成而得名的 。
一般用肥尾大羊整只烹制 。整羊席的吃法很有意思，主人先用蒙古刀将羊头皮划成几小块，首先献给席上的长者 ， 然后将羊头撤走 ， 再把羊的背脊完整地割下来 ， 在羊脊上划一刀，再从两边割下肉逐个递给客人，然后请客人用蒙古刀随便的割着吃 。吃的时候蘸着盐水或佐料 。
此外 ， 蒙古人在日常生活中还有一种传统食品――炒米 。炒米是用糜子米经过蒸熟、炒干后加工而成的，呈金黄色，用奶茶泡着吃 ， 或用酸奶泡着吃 。牧民们一日三餐 ， 早上喝酸奶、奶茶 ， 吃馍馍，或者冲炒米 。午饭在外边放牧的人吃一些馍馍，在家中的人吃的也很简单 。晚餐比较丰富多样，一家人在一起吃肉、吃菜，主食有小米粥、面片、酥油炸饼、馍馍等 。
4、别具一格的黑龙江饮食：冰果由于黑龙江地处中国东北部，气候较为寒冷 。所以黑龙江人民根据气候特征制作出了代表他们自己独特的食物，而冰果就是其中之一 。
那么，下面随小编一起来看一下黑龙江文化吧！
冰果有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，品种很多 。每年冬季，家家户户都要买上几十斤 ， 甚至成筐 ， 冻在外面 。茶余饭后 ， 或亲友来访，吃上几个 。冻后的水果因其组织成分发生了变化，故味道独特 。冻果中味道最美的要属冻梨 。冻梨外表黝黑，硬如铁蛋，一咬一道白印 ， 不懂冻梨吃法的人还真吃不了它 。吃冻梨要先把它放入凉水中暖 ，
5、怒族别具一格的饮食习惯我国的怒族主要分布在云南省碧江、福贡、贡山3县，兰坪、维西两县也有怒族聚居 。怒族很早就从事农业生产 ， 鸿运来手工业也有了相当的发展 。当时怒族同外界有着密切的交换关系 。因为怒族的降雨量多 ， 所以他们的主食多以大米、荞麦等为主 。接下来跟小编一起深入了解怒族文化吧 。
怒族的主食是玉米，兼食大米、荞麦、大小麦、天仙米、小米等 。肉食主要有猪、鸡、牛、羊、鱼及猎获的野味 。蔬菜有青菜、白菜、南瓜、萝卜、芋头、洋芋、红薯、洋丝瓜及各种采集之物 。佐料有辣椒、葱、姜、野花椒、蒜等 。甜食以蜂蜜、蔗糖为主 。水果有甜桔、柿、黄果、桃、李、梨及芭蕉等 。
贡山怒族还种植青梨面 。少数信奉喇嘛教的怒族也吃酥油粘粑 。蔬菜有青菜、白菜、萝卜、瓜豆和辣椒等数种 。
解放前，每到五、六月春荒期间、常到野外采集野姜、野蒜等野菜佐食 。怒江两岸山林中还出产一种肥大的山鼠，这是怒族群众喜食的野味 ， 常作贡品缴纳给傈僳族头人或奴隶主 。此外，山间林际还有各种块根类植物，过去怒族群众也常常采集加工，充作粮食 。
由于怒江地区山高路险，农作物培植极其困难，因而，过去怒族耕种的谷物主要是包谷、青棵、养子、小米、高梁、稗子等山地品种 ， 而这些农作物中除稗子和小米外，其这作物的栽培历史还不太久 。据怒族老人回忆，种包谷只有六十多年，种花生只有两代人的历史，洋芋则由维西传入贡山，因为种子难找 ， 最初用一枚鸡蛋换一个洋芋，蚕豆是解放后才开始种的，葱蒜等是由纳西等民族从碧罗雪山以东地区引入 。
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