首先将猪肚清洗干净，分别用食盐、白醋、淀粉搓洗，冲洗干净，焯水后切成条状，鸡肉也焯水捞出冲洗备用 。将猪肚放入高压锅中，加入清水、姜片和胡椒粉煮十分钟，然后倒入砂锅中，加入鸡块，煮十分钟，再倒入牛奶煮开，最后加入盐和鸡粉调味即可 。
猪肚鸡的制作方法及配料
文章插图
制作猪肚鸡所需食材：猪肚1个、土鸡1只、白胡椒粉10克、纯牛奶250毫升、姜30克、枸杞5克、红枣6颗、白醋15毫升、淀粉10克、盐1勺、鸡粉1勺
1、处理猪肚
买回来的猪肚先用流水搓洗，然后用盐和醋分别搓洗，再用淀粉搓洗 ， 用水冲洗干净 。冲洗干净的猪肚放入沸水中焯水三分钟 ， 捞出切成条 。
2、处理鸡肉
将鸡肉清洗干净，并将其剁成小块，放入沸水中焯水三分钟，将鸡块捞出并用清水冲洗一下 。
3、压力锅炖煮猪肚
将切好的猪肚放入压力锅中，加入清水、姜片和胡椒粉，大火烧开上气，然后转中火继续炖煮10分钟 。
4、砂锅炖煮
煮好的猪肚连汤一起倒入砂锅中，加入焯水的鸡块，大火烧开后转小火煮十分钟，再加入一盒牛奶大火煮开 。
5、调味
【广东胡椒猪肚鸡的制作方法及配料 猪肚鸡的制作方法及配料】再次煮开后，我们加入一勺盐和一勺鸡粉，调味，煮五分钟即可关火 。
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