当天的大闸蟹死了还能吃吗当天的大闸蟹死了还能吃吗 _经验知识

一、当天的大闸蟹死了还能吃吗
【当天的大闸蟹死了还能吃吗当天的大闸蟹死了还能吃吗】1、当天的大闸蟹死了是不宜食用的，死后的蟹肉质会发生改变，会有损人体健康，大闸蟹在水中主要是以死鱼、死虾等死去的动物尸体为食，因此在大闸蟹体内会含有大量细菌。
2、活的大闸蟹可通过自身的新陈代谢将细菌排除体外，但是死去的大闸蟹含有的细菌，会在体内聚集，同时会产生毒素，人食用后会出现中毒的现象。

文章插图
二、大闸蟹死了多久不能吃
1、尽管是刚死的大闸蟹，都不宜食用，因为大闸蟹所含的蛋白质和脂肪等，会成为细菌的养分，容易导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺。
2、因为尸胺和组胺具有毒性，所以会导致中毒，并且组胺会造成过敏，会出现皮肤过敏、四肢麻木、全身无力，甚至哮喘和呼吸困难的过敏现象。
三、吃大闸蟹的注意事项
1、不宜吃死蟹
死蟹体内的细菌会迅速繁殖和扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，同时产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛和腹泻等症状，同时垂死的蟹也不宜购买。
2、不宜吃生蟹
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率高达71%，肺吸虫会寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧和咳嗽等病症，如果不慎侵入脑部，会引起瘫痪。