祭灶 农历十二月二十四，也叫过小年 。福州民俗，要在这一天祭灶 。传说，玉帝在每家每户都派一个灶神监督人间善恶 。这个神正月初四上任，十二月二十四任满上天，祭灶就是给灶神饯行 。福州风俗祭灶分两天举行，二十三夜“祭荤灶”，供品用鱼肉美酒 。二十四夜“祭素灶”，只用水果、蔬菜和灶糖、灶饼以及甘蔗、荸荠之类甜食，意思是让灶神吃了这些甜美的食品后，可向玉帝说这家的好话 。
祭灶，农历十二月廿四日 。按福州习俗，阴历十二月廿三日为官家祭荤灶之日，廿四日是普通民家祭素灶之日，而水上居民(疍民)则于廿五日祭灶 。
祭灶，原是古代夏日祭火的一种仪式 。火的出现，使人类脱离了茹毛饮血的时代，是值得大大纪念的 。但后世把祭灶变成“灶神”崇拜，说灶神是可以“上天祈福、落地佑民”的“司命之神” 。这个衍变过程，大约始于汉代 。据《后汉书·阴丑传》载，有一个叫阴子兴的孝子，腊日(十二月廿三)早饮，见到灶神出现，连忙拜求，并宰了家中的黄羊祭祀，“自是以后，暴至巨富……故后常以腊日祭灶，而荐黄羊焉 。”
这个传说随着时间的推移，越说越神，说灶神是玉皇大帝派到人间的“驻户大使” 。一年一度，在农历十二月廿四日，灶神上天向玉帝报告户主善恶情况，上天的日子为十天，到第二年正月初四下凡 。在灶神动身之前，家家户户都要为其饯行 。祭荤灶的以鸡、鸭、鱼、肉、灶糖、灶饼、美酒等供之；祭素灶除灶糖灶饼外，还有甘蔗、荸荠、红枣、花生、金针、木耳等 。在祭供时，孩童们便唱着童谣：“祭灶祭糊涂(讽刺灶神糊涂官)，灶前一只铜香炉，元宝是侬褙，金裤是侬糊，灶君上天讲好话，灶妈落地保佑侬，保佑侬爹有钱赚，保佑侬妈有钱长，保佑侬哥讨兄嫂，保佑侬读书变聪明 。”
祭供将毕，将旧的灶神图撕下火化，贴上新的灶神图，以示送旧迎新 。在祭灶节前，外公外婆要给男女外孙送灶糖灶饼，有几个男女外孙，就得送几包，每包还要附送一张“花面壳”(假面具)有唐僧、沙和尚、孙悟空、猪八戒等，孩子们有吃有玩好不热闹 。
现在，一些人家仍有祭灶的旧俗 。灶糖灶饼更名为年糖年饼，成了福州春节市场年货之一 。【福州民间岁时习俗--祭灶】
推荐阅读
- 大豆蛋白是什么
- 春季宝宝长高食谱：排骨炖山药和鲫鱼豆腐汤
- 山美水库可以钓鱼吗
- 中医药治疗肺癌的方剂
- 政府融资需要还吗
- 春三月抗病膳食清单 三款必备汤方
- 支付宝怎么解绑信用卡 支付宝解绑信用卡方法
- 大众速腾仪表盘时间怎么调整
- 三星S9 Active配置怎么样 三星S9 Active值得购买吗