文章插图
1、原料：鸡翅中、盐、白糖、大蒜、花椒、料酒、姜 。
2、首先鸡翅中清洗干净 。
3、烧热水将鸡翅焯水 。
4、将炒锅烧热 ， 加入植物油，烧八成热加入白糖 。
5、开中火用筷子不停的搅拌白糖 ， 至颜色泛红并起泡泡 。
6、加入鸡翅翻炒 ， 直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色 。
7、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀 。
8、加入适量盐、热水、料酒（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷 ， 肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味） ， 水量到淹没鸡翅就行 。中火烧约15分钟 。
【鸡翅中怎么烧 鸡翅中怎么烧?】9、然后大火收汁，以不干锅为准 。
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