怎样又快又准的挖冬笋
挖冬笋技巧绝招
首先找笋具体挖笋倒没有太多技巧，主要是找笋比较难：
一、人工找：
(1)选竹子
(2)选土质
最好选土比较松的地方，还有要看地上的裂缝，竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行，沿此方向观察地面，凡见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方，用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆 。
没有挖过的地方，观察地面水路痕迹 。有水路痕迹的地方有笋;竹鞭分叉地方有笋;竹鞭突然由地面深入处有笋;挖冬笋时，随便一深挖，出现大冬笋，说明此地冬笋多而大;冬笋相连几个都是大冬笋，说明此地是挖冬笋的好地方 。
(3)选结笋方向
年长的母竹，笋结在竹鞭的母枝上和母竹的前方;年幼的母竹，笋结在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的后方 。对判定无笋的竹鞭，不要开挖，以免损坏竹鞭又浪费力气，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上刮风下雪，母竹就会连根拔起，使母竹全都被毁 。挖笋时应选择枝繁叶茂、竹叶浓绿但带有少量黄叶的竹株作为找笋的对象 。
【怎么挖冬笋,什么季节挖最好看,挖冬笋在什么时间挖更好】(4)挖什么样的
两头尖、中间弯、逢春烂成浆;上头细、下头粗、来年成新竹 。笋形弯曲，基部尖瘦或笋壳干裂老化的笋，基本不会转化为春笋，这种是可以的挖的 。而那些基部丰满、根部发达、笋壳嫩而紧紧包裹笋肉的则是来年转化为春笋、破土出竹，促进林地繁盛的根本，需保留，最好不采挖 。
二、冬笋探测器：
像上面这样人工找的确比较麻烦，现在有一种机器，叫冬笋探测器，淘宝上就有卖的，可以轻松探测到地下哪里有好冬笋可以挖 。那样挖冬笋就不会这么累，省时省力 。
一直以来，对冬笋的采挖是凭经验而为 。可在茫茫林地中，不是经验者一般是难以寻挖得到的，反而造成捣挖孔遍地，地下经挖断，严重影响春末夏初由冬笋发育窜出底面后的毛笋和由毛笋长成的毛竹的数量，使产量全面下降，而且偶尔掘到的冬笋破损，卖不起价，甚至不能出售 。人工耗劳、耗时、功效低，对毛竹和林地破坏大，冬笋探测器比较推荐 。
挖冬笋技巧绝招：开始挖笋挖笋的方法比较简单，注意不要太用力，要沿线路拨开泥土，不要挖伤笋 。可以先在基部附近浅挖一下，找出黄色或棕黄色的壮鞭，再沿鞭翻土找到冬笋 。
刨笋根要小心，尽量别伤害小笋芽和竹根，刨完后要用原来的土再埋上 。找到笋后应小心将旁边的土锄去，找到生长的竹根，斩得到位(竹根和笋的交接处) 。这样才有益于保嫩保鲜，也更美观 。
人工采挖冬笋的方式
1、扫荡式
扫荡式其实就是顺着竹鞭挖，这样就是累 。竹叶选黝黑的，越黝黑的竹叶就表示这的笋最多最大 。这时可以在这几根最黝黑的竹子周围大概3-4米的范围内看看有没有浮起的绿的竹根，如果有，就可沿着竹根延伸的两边用锄头轻轻地将土地锄去一层厚度一般在5CM以下，就会有笋了 。如果没看到有浮根，那可以在竹子底下用同样的方法将土锄去，笋尖也就露出来了 。至于竹叶泛黄的竹林，我劝你别费太大力，这种方法费力但在竹林允许的地方效率特别高 。
2、精作式
精作式要看看眼力 。会挖的人一挖一个准 。首先找竹叶较黝黑的，先看竹子的尾端的朝向，在尾端的朝向处找 。最重要的是找到土地有凸起，或者有凸起和龟裂的这种地方下去十有八九有竹笋，这时就要小心了，如果挖了一会没有，也不要灰心，可以挖的更深更广点，除非是有新竹根，不然定是笋了 。
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