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每次在超市看见新鲜的茴香菜，都会买一把回来 ， 茴香馅的饺子实在是好吃 。茴香也可以炒菜、做汤、凉拌 ， 我家的茴香菜多半都被我们生吃了 。把新鲜的茴香菜洗净切碎，拌点酱油和醋就是一道芳香开胃的凉菜 。
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凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜却是温性的 。茴香温热的作用 ， 在绿色蔬菜中可以说排名第一 。韭菜、香菜、大葱 ， 这些绿色菜也是温性的，但茴香比它们更胜一筹 。因为茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气 。
阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳 。茴香不仅能调虚寒也能调实寒 。外感寒邪的时候 ， 吃茴香可以发散风寒 。
茴香对于所有的寒证都有保健调理作用 。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人 ， 比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香对身体有好处 。
茴香也入胃经 ， 能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病 。胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化 ， 情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神 。
茴香气味辛香，所以它理气的作用也很强，对于气滞气逆引起的病可以通调 ， 比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气，甚至寒湿脚气等 。
茴香是助阳的，所以阴虚阳亢 ， 平时特别怕热的人不适合吃茴香 。茴香有轻微的发汗作用，特别爱出汗的人也不要多吃 。体质偏热的人，如果一定要吃茴香馅的饺子，不要配热性的羊肉，而要配偏凉性的肉类比如猪肉 。如果吃素馅，最好不配鸡蛋，而是配豆腐，因为豆腐是偏于凉性的 。
茴香的香味能解毒和化解浊气 。夏天容易吃到不洁食物造成拉肚子，吃点茴香就能预防 。
杏仁拌茴香可治夏季感冒
肠胃型感冒是外感风寒加上过食生冷或是油腻的食物引起的，主要症状是头痛、恶心、呕吐、腹痛或是拉肚子 。夏天的感冒多半都是这种类型的 ， 尤其是喜欢睡觉开空调，吃大量生冷食物的人最容易得 。
茴香能发散风寒，杏仁能润肺平喘；茴香能暖胃、消食，杏仁能和胃、化痰；茴香顺气 ， 可以止呕，杏仁降气，可以止咳 。茴香杀菌止泻，杏仁润肠通便 ， 两者同用可以维持肠道功能平衡 。而且，茴香助阳，杏仁滋阴，搭配在一起就是阴阳双补了 。
【它是补肾高手和胃病克星，就在你的厨房里！】做法：甜杏仁用水煮十分钟 。茴香菜切碎 ， 加入甜杏仁，以2：1的比例放入酱油和醋拌匀就可以了 。脉脉艾灸提醒您拌茴香不要放糖，否则会影响这道菜的功效 。杏仁要用甜的，不要用苦杏仁 。苦杏仁是一味很好中药，但是有微毒，一般只能入药，平时不能多吃 。
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