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1、原料：猪腰250克，莴笋100克 。调料：香油5克 ， 酱油30克 ， 盐2克，料酒15克，味精1克 。
【莴笋拌腰片 莴笋腰花的做法大全】2、将腰子撕去膜皮 ， 片成两半，去掉腰臊，用水洗净，再切成薄片 ， 放在碗内，加料酒浸泡片刻，清除臊味后取出；莴笋去皮 ， 洗净，用刀一剖两半，世成月牙片，用少许盐暴腌一下，挤去盐水，放在盘内垫底 。
3、将锅架在火上 ， 放多量水烧开，下入腰片迅速氽烫1分多钟（时间一长易变老），立即捞到凉开水中过凉 ， 控水，装在盘内的莴笋片上，然后放入香油、酱油、盐、味精拌匀，即可食用 。
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