文章插图
1、用料:面粉500克，白砂糖20克，温水260克 ， 酵母 5克，椒盐调料粉 15克，面粉180克 ， 油90克，盐3克 。
2、在适量的温水中加入酵母静置几分钟，面粉和白糖加入一个干净的盆里，先将酵母水加入面粉中，再将剩余的温水慢慢的加入面粉中，边加边用筷子搅拌直到面粉变成絮状，然后再把面揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发 。
3、在碗里加入180克面粉 ， 盐和椒盐调味料（在老家没有椒盐，直接用了照片中的调味料，出来的成品味道非常不错，没有这个调料可以直接用盐加花椒粉和五香粉），锅里热油倒入面粉调料碗中，用筷子搅拌一下，凉后用手和成团就是油酥 。
【酥饼怎么做好吃 酥饼怎么做好吃又酥又软】4、把醒发好的面团和油酥分别分成合适大小的剂子，大小根据自已喜好 。
5、再将油酥包入面团中，就像包包子一样包好收口捏紧 。
6、用手将面团压扁 ， 再用擀成薄圆片 。千层椒盐香酥饼
7、把薄圆片卷成长条 。
8、将长条用手压平，再擀成窄窄的长条形薄饼，将长条从一头卷起 。
9、再将卷好的面团压扁擀成薄圆饼待用，皮破了没关系 ， 不影响成品 。
10、平底锅小火加热，倒入适量宽裕的油，放入薄圆饼小火煎两分钟左右翻面 。
11、小火煎至两面金黄即可出锅 。
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