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碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品 。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春，是我国十大名茶之一 。下面我们就来看看碧螺春的由来故事 。
碧螺春的由来故事
碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香 。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香” 。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春” 。
关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外，也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说，还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因而命名为碧螺春 。此茶有悠久历史，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶 。
洞庭碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外 。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多 。据清代《野史大观》载：“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：‘吓煞人香’ 。康熙己卯……抚臣朱荦购此茶以进……以其名不雅驯，题之曰碧螺春 。自地方有司，岁必采办进奉矣 。”又据相传，明朝期间，宰相王鳌，是东后山陆巷人，“碧螺春”名称系他所题 。
据《随见录》载“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘碧螺春’” 。若以此为实，则碧螺春茶应始于明朝，在乾隆下江南之前就已名声显赫了 。
清代王应奎《柳南随笔》记载：清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年春，第三次南巡车驾幸太湖 。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，帝以其名不雅驯，题之日“碧螺春” 。这即是碧螺春雅名由来的故事之一 。后人评曰，此乃康熙帝取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，钦赐其美名 。从此碧螺春遂闻名于世，成为清宫的贡茶了 。
碧螺春品级分类
洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级 。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加 。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重 。
上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久 。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶 。
碧螺春的品质优异，据清末震钧所著《茶说》中道：“茶以碧萝春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗……次六安之青者” 。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠 。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮 。有“一嫩三鲜”之称 。
春茶分级
碧螺春分7级，芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少 。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津 。
【碧螺春的由来故事，你知道多少？】
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