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1、牛肉汤 。来洛阳吃早餐 ， 怎能不尝一下当地的特色早餐牛肉汤呢？有好几家都是开了几十年的老店了 ， 人气超高 ， 味道做的也是非常正宗，怪不得当地人会说“早晨一碗汤，神仙都不当”，而洛阳的牛肉汤真可谓是“汤中之王”，喝着酸香开胃，美味可口，独具风味 。
【洛阳特色美食小吃 洛阳特色美食】2、牡丹燕菜，牡丹燕菜属于洛阳当地的一道传统名菜，传说这道菜还和唐代的武则天有关，是宫中御厨做给她的美食，她吃过大加赞赏，取名“义菜” ， 后边因为它外形像燕窝 ， 所以改名为燕菜，流传至今 。再到后来周总理在洛阳宴请加拿大总理特鲁多时，就上了这道菜，看到这菜中雕刻着牡丹花特别赏心悦目，所以命名“洛阳牡丹燕菜” 。
3、不翻汤，不翻汤属于洛阳的一道非常传统的小吃，曾上过《舌尖上的中国》栏目，这种做法流传至今已经有120多年了，据说还是康熙皇帝微服私访时，在民间尝到的一种美食，后来就册封了不翻汤 。不翻汤中的饼非常?。幻媸嵌孤桃幻娴疲钆渖戏鬯浚?韭菜，海带，香菜等食材，再加上各种调料，配上高汤制作而成，喝着酸辣鲜香 。
4、浆面条，浆面条也叫作糊涂面、酸面条，它主要是用绿豆浆发酵而成，再经过特殊工艺做成的面条，吃着酸味独特 ， 咸香可口，非常具有地方特色，喜欢吃它的朋友，感觉吃上一碗特别的满足 。
5、烫面饺，烫面角是从民国三年流传下来的美食，至今已有80多年了，它是由新鲜的猪肉剁成末，再加上各种调料和原汁的肉汤做成馅儿，用开水把面烫好，擀成皮儿，包成面角上锅去蒸，做出来的面角看着晶莹剔透，像月牙，吃着鲜香不腻，味美可口，名扬四海 。
6、洛阳水席 ， 洛阳水席也被人们称为是“千年盛宴”，起源于唐代 ， 流传至今已有1000多年历史了 ， 也是中国保留下来历史最久远的名宴之一，每一道热菜都有汤，就像流水一样是一道一道上的，有八道凉菜，十六道热菜 。
7、锅贴，锅贴是驰名中原的特色小吃，一包汁、一团馅、一张皮 ， 外焦里嫩、焦脆软香 。饺子放入已加热的平底锅内 ， 待油滴入，锅底滋滋做响，热腾腾的锅贴口感滑嫩，外脆内软，加上精心调制的创意酱汁，让锅贴美味加分 。
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