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《碧螺春》作者：梁同书，“此茶自昔知者稀，精气不关火焙足 。蛾眉十五采摘时，一抹酥胸蒸绿玉 。纤衫不惜春雨干，满盏真成乳花馥 。”
1.你只知道“碧螺春”是茶名，却不知道她的来源
据《苏州府志》载：“洞庭东山碧螺石壁，产野茶几株，每岁土人持筐采归，未见其异 。康熙某年，按候采者，如故，而叶较多，因置怀中，茶得体温，异香突发 。采茶者争呼：吓煞人香！茶遂以此得名 。”
不知何时演变成有年采茶时适逢下雨，茶姑们怕茶叶被雨淋湿，均把清茶揣入怀中，嫩芽遇到少女体温，发出一阵奇异的清香，山人就称其为“吓煞人香” 。至今，在当地还流传着这么一句：“一抹酥胸蒸绿玉”，说的就是早年人们做碧螺春不用火焙，采茶茶芽后用薄纸裹住，放置在女郎的胸前，待其体温烘干而成 。这是否属实，无从考究了，估计又是文人骚客们的笑谈罢了 。
茶由此名，山人悟其道，开始用锅炒制其茶 。又经过了三百多年，制茶工艺娴熟如纯 。“吓煞人香”真乃吓煞人也 。后来，清康熙皇帝到东山时品到此种茶，感其茶不俗，名太俗，因观此茶绿如碧，制后蜷曲似螺，又值春天采摘，遂赐名为“碧螺春”，从此沿用至今 。
2.你只知产于江苏太湖，却不知道洞庭山是“花果山”哦
碧落春产于江苏省吴县太湖洞庭山，洞庭山分东山和西山，西山位于太湖之中，是我国淡水湖中最大的岛屿 。太湖大桥，宛如长虹卧波，把西山和苏州城连为一体，上有缥缈峰为七十二峰之首，明月湾古村落小桥流水，峰峦湖烟，一如“水抱青山山抱花，花幽深处有人家”的诗情 。
东山全镇要比西山大很多，太湖主要风景区，为国家级旅游景区，倚山而筑，楼宇流水村落小桥，参差错落，古趣盎然 。东山的美，宛如一艘驶入太湖的巨舟，气候好，温和、湿润，土壤微酸性或酸性，质地疏松，极宜茶果树生长 。江南的美，总是美的精致，精致到一个人、一棵树、一杯香茗 。东山就是这样，常言：入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉 。
一年四季的特色瓜果，与茶树相伴相生，俗称“月月有花，季季有果，一年十八熟 。”无论何时到这里，皆有特色 。4月碧螺春茶，5朋枇杷，6月乌紫杨梅，8月桃子、枣，9月板栗、水晶石榴，10月大佛手、白果，11月橘子，这简直就是一座花果山啊 。
3.你只知道碧螺春在春天采摘，却不知道她采制非常严格
采摘三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净 。
碧螺春每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵 。采摘独芽的为“莲心”，通常采一芽一叶初展，芽长1.6-2.0厘米的原料，形似“旗枪”，叶形卷如雀舌，称之“雀舌” 。
炒制500克高级碧螺春约需采6.8-7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般 。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚 。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础 。
采下，拣剔不合格芽叶后，稍摊晾，一口大锅，经高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火焙干工序而成 。多道工序全在一口锅中完成，根据叶质、锅温灵活转换，炒揉兼并，螺旋成条，揉搓茸毫毕现 。全手工碧螺春，柴烧锅炒，不仅是制茶师傅技艺的明证，亦是一种坚守传统、及传承 。
4.你只知道碧螺春色泽碧绿，形似螺旋，却不知道她著称于世的“四绝”
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