去什么地方能鉴别木耳真假野生木耳和养殖木耳有什么区别 _木耳

作为卖过木耳的，我来告诉你真相。
你去超市或者电商买木耳，哪有真的是野生的木耳？都是宣传用词罢了。
再者说，给你野生的木耳你也不吃，因为它不好吃。
现在种植的木耳都是从野生木耳里面择优培育出来的优良品种，肉质厚实，朵型好看，富有弹性，颜色也是非常漂亮，而且不流胶，等等优点，你以为都是虚的？这可是切实关系到木耳好不好吃的。

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那野木耳什么样？你可以搜搜毛木耳，对，就是那样子。晒干后背部有绒毛，而且肉特别薄。口感干巴巴的没有什么值得赞美的。为什么我知道？因为我家木段上出来的有，我吃过。

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重点，什么样的木耳好？
首先，椴木的比袋料的好，当然也比袋料的贵。
椴木的在野外生长，气温不稳定，生长周期长，吃起来或更弹爽，口感个人认为更好。袋料的基本就是大棚种植，肥料更充足，生长快，则相比有些软糯点。而且因为环境原因，用药量也会大点，不过对于国人都是可以忽视的事情。
吃那个都行，但是你不能拿袋料的骗我说是椴木的。
要区分其实很简单，看根部就够了，袋料的根部都会有一个白点，那个是在袋料上生长的时候留下的菌斑

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椴木的就没有，只会是粘连的有木屑。

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【去什么地方能鉴别木耳真假野生木耳和养殖木耳有什么区别】再有就是袋料的长得稍大点就会出现一簇一簇的情况，就是根部长成一团，上面再分片。但是椴木的不会，长出来就是片，这也可以区分。
上面说的只是防止买椴木木耳被骗成了袋料木耳，下面的就是防止买到吃不成的木耳了。
加淀粉
木耳目前最常见的造假就是兑淀粉，适量的稀淀粉水可以去农药残留，但是多了那就是欺骗消费者。我知道的有黑心的商家能一顿木耳兑两吨淀粉。
把淀粉加水调成糊，加入木耳搅拌后把木耳捞出晒干，然后你就你看不出来。但是，这木耳就重了。所以在买木耳时要掂量一下重量，买没多少就很重了，那就别要了。
要区分也不难，首先就是看重量比，没多少呢就很重了，那就不要，再则就是手指搓搓木耳，然后手上很光滑，那就是有淀粉，你可以用指甲刮一下，虽然基本刮不下什么，但是还能判定一下。
泡的时候倒进去水看看有没有变色，也是一种方法，然后就是加淀粉的木耳泡发时间长，而没有淀粉的木耳2-3小时就能泡的差不多。
染色
黑木耳价格高，所以有人就会通过染色，提高木耳的品相，卖高价，那就也要注意，通过仔细看木耳颜色，正常木耳一般都是正面成黑色，背面呈灰白色，还会有些木耳有发黄的。如果颜色特别纯，那就有问题，回家泡的时候也可以仔细看看水有没有变色。