大白菜怎么煮好吃？大白菜是我们日常饮食中最常见的食材 ， 一年四季都有 。讲真 ， 若在平时 ， 有琳琅满目的绿叶蔬菜 ， 大白菜真是吃得很少 。但是 ， 在这个疫病横行的非常时期 ， 它价平便于储藏 ， 竟然成了我们家餐桌上的主流菜肴 。集中采购时买上三颗大白菜 ， 吃上十天没有问题 ， 这种季节不用冰箱储存 ， 常温即可 。菜帮我用来做醋溜白菜 ， 菜叶用来卷肉清蒸 ， 一点都不浪费 ， 家人吃得很满意 。
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疫情严重 ， 处处都在禁足封闭 ， 而这给物质流通造成了很大的困难 ， 新鲜的绿叶蔬菜不但稀有 ， 价格也很昂贵 ， 这个时候选择高产价平的大白菜做为蔬菜 ， 不失为明智之举 。说起大白菜 ， 它的营养价值可圈可点 ， 除了含有丰富的维生素及多种矿物质外 ， 它还有丰富的膳食纤维 ， 热量特别低 ， 多吃些大白菜 ， 可以清肠刮油 ， 去一去春节期间囤下来的脂肪油脂 ， 给身体松松绑 ， 让你的肠胃更加轻松舒适 。大白菜有很多吃法 ， 我最喜欢的是醋溜白菜 ， 做法相对简单 ， 就是厨房小白也能一学就会 ， 最重要的是口味不错 ， 酸辣开胃 ， 去油腻 ， 振食欲 ， 最近家里餐桌上出现最多的一道菜就是它了 。
醋溜白菜成品图：白菜清脆爽口 ， 酸辣开胃 ， 年后清脂清肠清胃首选菜肴 ， 超级下饭
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大白菜菜谱分享【醋溜白菜】
【食材清单】
【主料】大白菜帮500克
【辅料】小葱3根 ， 干葱头1个 ， 姜1块 ， 干红辣椒6根 ， 蒜4瓣 ， 白砂糖1克 ， 淀粉3克
【调料】盐2克 ， 生抽1汤匙 ， 海鲜酱油1汤匙 ， 陈醋2汤匙 ， （香油适量）油适量
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——开始制作——
①白菜帮清洗干净 ， 沥干水分 ， 切去叶子做其它菜用 ， 留下白菜帮下斜刀片成薄片 。
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?注意：白菜帮下刀不要切 ， 要将刀锋倾斜去片 ， 这样加大白菜的剖面 ， 更容易入味 。
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②干葱切大粒 ， 小葱切段 ， 姜切片 ， 蒜一半切片 ， 一半切末 ， 干红辣椒用清水洗一下切丝备用 。
?注意：干红辣椒切丝之前要清洗一下 ， 一是为了清洁洗去灰尘 ， 二是为了避免下锅变黑变糊 。
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③准备碗汁：蒜末、白砂糖1克、陈醋2汤匙、生抽1汤匙、海鲜酱油1汤匙搅拌均匀备用 。
④准备淀粉水：淀粉3克、清水4汤匙 ， 搅拌均匀备用 。
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⑤炒锅入油烧三成热 ， 入干葱、葱、姜、蒜爆香 ， 去渣 。先入干辣椒丝 ， 再入白菜翻炒至软 。
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