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经研究发现，茶叶中含有600多种化学成分，它们对茶叶的色、香、味以及营养、保健起着重要的作用 。当今，茶饮料是全世界公认的健康饮料，而在我国古代本草类书籍中，茶早已被确认是对人体的营养及治疗价值是很大的，而且无毒、服用安全，可以长饮久服 。
随着对健康饮食这一观念的认识，人们已不满足于“喝香茶、喝好茶”这一基本要求，“泡茶讲技术，饮茶讲科学”，“卫生、健康、喝好茶”的观念已得到大众的日益重视 。
1、选择好的茶叶
“健康的茶才是好茶 。”这应是给喝茶人强调最多的一句话 。人们喝茶是由于健康的需要，如果喝到的不是真正有质量保证的茶，则会受害不浅 。所以应注意尽量选择品质优良同时又安全卫生的茶叶产品，如绿色食品或天然有机茶 。众所周知，我国的茶叶进出口因为农药残留超标收到影响，平均价格低于印度茶价40%，从茶农、茶厂到茶叶进出口公司都感受到了“绿色壁垒”的厉害 。专家从环保方面分析说，茶叶等级分3种，最好的是有机茶，其次是绿色茶，再次是无公害茶 。有机茶贵在纯正，它必须从生长环境、过程到加工、运输每一个环节都严格把关 。有机茶在栽培上首重水土保持，茶园管理决不喷洒农药，不施化学肥料，采用纯天然之自然农法，并严谨地把关每一制茶流程，最后遵循古法精心制作 。
2、用正确的冲泡方法泡茶
我们通过对冲泡技艺的学习，知道要品饮到一杯好茶，水质及其温度、器皿、泡茶程序是除茶叶外的几个基本要素 。“茶性必发于水”，而水又是决定茶汤滋味最重要的条件 。泡茶用水的温度不可一概而论，要根据茶叶的品种和老、嫩程度选择相适宜的温度 。如果温度过高，茶汤颜色会变黄且暗，茶的芽叶被“烫熟”，维生素大量破坏，营养价值降低，咖啡碱、茶多酚浸出很多，使茶汤产生涩味 。而水由于沸腾过久，水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶的鲜爽味也大为逊色 。反之如果水温过低，则渗透性较低，茶叶中的有效成分难以浸出，茶味淡薄，同样会降低饮茶功效 。因此，要根据茶叶品种，尽量选择清冽的活水或卫生的净水以适宜的温度进行冲泡 。除水质和水温外，还应对冲泡的时间、泡饮的器皿有所选择，以达到和茶叶相得益彰之效 。
3、喝适合自己的茶
一是根据体质选茶 。
茶虽然是对人体有益的健康饮料，但并不是所有的茶都适合每一个人，由于每个人体质不同，爱好、习惯有别，每个人更适合哪种茶，应因人而异 。因此，要根据个人的身体状况和体质对茶叶有所选择 。
一般说来，初始饮茶者，或平日不大饮茶的人，最好品尝清香醇和的一般中、小叶普洱散茶 。有饮茶习惯、嗜好清淡口味者，可以选择生普洱饼茶 。但生普洱茶“性寒”，不适合手足易凉、体寒的人饮用 。这些人以选择熟普洱茶为主，熟普洱茶茶性温，喝了有祛寒暖胃的功效 。胃部常感到不适或有胃病的，更应该喝熟普洱茶 。对于身体肥胖的人，饮消脂功效显著的乌龙茶及云南普洱茶更为合适 。喝茶会睡不着觉的人，可以喝发酵更多的熟茶 。有的人为怕喝了睡不着觉还可以把一开始冲泡约3分钟的茶水倒掉，在续上开水冲泡饮用，茶的提神效果就不会那么明显了 。
二是根据季节饮茶 。
一年四季，气候变化不一，不但寒暑有别，而且干湿各异，在这种情况下，人的生理需求是各不相同的 。因此，从人的生理需求出发，结合茶的品性特点，最好能做到四季选用不同的茶叶饮用，使饮茶达到更高的境界 。
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