一提起避风塘 ， “炒蟹”两字经常跟在后头 。这种六七十年代的船上人家始创的菜式 ， 昔日在铜锣湾避风塘经营 ， 现在不少已经赚到第一桶金 ， 上岸经营 ， 在湾仔一角成行成市 。香辣肉厚的招牌炒辣蟹、原汁原味的油盐水浸大蚬、松脆香口的椒盐濑尿虾等—一都可以在此处尝到 。上岸后它们有了新吃法——打包回家、放进冰箱 ， 第二天煮热继续吃 。行家解释说 ， 混水蟹肉质爽口弹牙 ， 多煮几次也不会化 ， 蒜辣则经过三天腌制发酵 ， 味道相当稳定 ， 用来翻煮粉面、蒸鱼一样好吃 。
【船上创始菜式--避风塘炒蟹】
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