随着年龄的增长 ， 每天需要吃各种荤、素食物 ， 如鸡蛋、粥、烂面、碎菜等各种食品 。有些家长习惯于用菜汤、肉汤或鸡汤淘饭喂孩子 ， 他们认为精华都在汤里 ， 汤比肉营养好 ， 而且喂起来又方便 。其实 ， 这样的习惯是不好的 。
青菜、荠菜、花菜等蔬菜汤中含有一定量的维生素C、B2和尼克酸 ， 但是蔬菜的茎叶含有疏通大便、调理肠胃功能的粗纤维 。若是光喝汤不吃茎叶 ， 就会使肠蠕动减慢 ， 大便不通畅 ， 影响消化功能 ， 进而影响食欲 。何况菜的茎叶里还含有其他未溶于汤中的无机盐和维生素 。肉类中的一些含氮化合物 ， 如肌酸、肌酐、嘌呤碱等 ， 都能溶在汤里 ， 这也是鸡、肉汤鲜美的原因 。它们有刺激消化液分泌的作用 ， 并含有少许维生素B1、B2和和尼克酸 ， 铁等 。至于小儿生长发育所需的主要营养物质？？蛋白质 ， 汤内含量很少 。因为在煮汤时 ， 蛋白质遇热凝固 ， 只有很少一部分水解为氨基酸溶在汤里 ， 绝大部分的蛋白质还留在肉块中 。若是光喝汤不吃肉 ， 那就得不到足够的蛋白质 。
【孩子营养不良 三大信号】所以 ， 为了多得蛋白质和增进食欲 ， 鲜美可口的汤要吃 ， 厚实的肉质更要吃 。
孩子营养不良的信号
一、情绪变化
大量研究资料显示 ， 情绪不佳、尤其发生异常变化时 ， 应疑其体内某些营养素已告缺乏 。
郁郁寡欢、反应迟钝、表情麻木 ， 说明体内缺乏蛋白质与铁质 ， 应多食用水产品、肉类、奶制品、畜禽血、蛋黄等高蛋白、高铁食品 。
忧心忡忡、惊恐不安、失眠健忘 ， 表示体内b族维生素不足 ， 此时补充一些豆类、动物肝、核桃仁等b族维生素丰富的食品大有裨益 。
固执任性、胆小怕事 ， 多因维生素a、b、c与钙质摄取不足而造成 ， 故动物肝、鱼、虾、奶类、果蔬等食物应予以补足 。
二、行为反常
不爱交往、行为孤僻、动作笨拙 ， 多为体内缺乏维生素c的结果 ， 在食谱中增加富含此种维生素的食物如番茄、橘子、苹果、白菜与莴苣等是最佳的治疗方法 。奥妙在于这些食物中所含的甲基水杨酸盐和维生素c可增强神经的信息传递功能 ， 从而缓解或消除上述症状 。
行为与年龄不相称 ， 较同龄孩子幼稚可笑 ， 表明氨基酸摄入不足 ， 增加高蛋白食品如瘦肉、豆类、奶类、蛋类等势在必行 。
夜间磨牙、手脚抽动、易惊醒 ， 常是缺乏钙质的信号 ， 应及时添加绿色蔬菜、奶制品、鱼松、虾皮等食品 。
喜吃纸屑、煤渣、泥土 ， 此种行为称为“异食癖” ， 多与体内缺乏铁、锌、锰等矿物元素有关 。海带、木耳、蘑菇等含锌较多 ， 禽肉及牡蛎等海产品中锌、锰含量高 ， 应是此类孩子最理想的盘中餐 。
三、面部“虫斑”
面部“虫斑”是指出现在孩子脸上的一片或几片色素减退性、圆形或椭圆形斑片 ， 初为淡红 ， 后转淡白 ， 边缘清楚 ， 上面覆盖少量细小鳞屑 ， 并有轻度瘙痒感 。除脸部外 ， 上臂、颈部或肩部等处也可见到 。
民间认为 ， 此斑乃是孩子肚子里有蛔虫寄生的标志 ， 故有“虫斑”之称 。可事实并非如此 。这种以表浅性、干燥鳞屑性、浅色斑为特征的变化 ， 实际上是一种皮肤病 ， 谓之单纯糠疹 ， 源于维生素缺乏 ， 同样是营养不良的一个早期信号 。所以当你的孩子长有“虫斑”后 ， 再也不要单凭这一点就给孩子服用打虫药 ， 正确之举是调整食谱 ， 增加食物的花色品种 ， 补足维生素 ， 必要时应在医生指导下服用维生素药片 。
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