在初春时节到来时 ， 为之大家一定要做好日常的保健 ， 特别是对中老年人群十分有必要 ， 尤其是食用对身体有起到滋养强壮、助消化等食物非常有必要 ， 如：山药、春之芽等都不错 。那初春吃什么对身体起到保健效果呢?
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1、山药
山药块茎肥厚多汁 ， 又甜又绵 ， 且带粘性 ， 生食热食都是美味 ， 其中山药含有人体所需的16种氨基酸 ， 要知道人体所需的氨基酸才18种 ， 可以看出山药的重要性 。山药具有滋养强壮 ， 助消化 ， 敛虚汗 ， 止泻之功效 ， 主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎 。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮 ， 生捣贴肿、硬毒能治 。现代科学证明 ， 山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低 。
2、春之芽
食春芽是大自然的赐予 ， 中医经典著作《黄帝内经》说要“食岁谷” ， 意思就是要吃时令食物 。春天里所有的植物都生发出新鲜的嫩芽 ， 其中 ， 可以食用的春芽有很多 ， 如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等 。
3、菠菜
春天里吃食的菜蔬还有菠菜 ， 菠菜一年四季都有 ， 但以春季为佳 ， “春菠”根红叶绿 ， 鲜嫩异常 ， 最为可口 。春季上市的菠菜 ， 对解毒、防春燥颇有益处 。中医也认为菠菜性甘凉 ， 能养血、止血、敛阴、润燥 。因菠菜含草酸较多 ， 有碍钙和铁的吸收 ， 吃菠菜时宜先用沸水烫软 ， 捞出再炒 。
4、葱蒜
生姜、葱、蒜不仅仅是烹饪时的调味品 ， 它们还具有药用价值 。常吃可以提高食欲、提高春日阳气 ， 还具有杀菌防病的效果 。春天的葱和蒜都是新出的 ， 因此在一年中的营养最为丰富 。春天是传染病多发季节 ， 适当吃一些可以预防呼吸道疾病 。
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5、春韭
春韭即韭菜使最宜人体阳气 。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分 ， 有健胃、提神、强肾等功效 。春韭为韭菜中的佼佼者 ， 味道尤为鲜美 。其根白如玉 ， 叶绿似翠 ， 清香馥郁 。春韭吃法多样 ， 既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等 ， 又可做蒸包水饺的馅料 。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭 ， 格外芳香可口 。
6、糯米
糯米糕补体力 。糯米有补中益气、补充营养的作用 ， 寒凉的早春天气吃糯米 ， 可温补脾胃、养血安神 ， 适合脾胃气虚、常腹泻的人 ， 也就是适合天冷时容易肚痛腹泻或肚子冰凉的人吃 ， 但糯米不易消化 ， 若是易消化不良的人 ， 1天吃约半个手掌的量即可 。
7、大红枣
红枣维生素含量非常高 ， 有“天然维生素丸”的美誉 ， 具有滋阴补阳 ， 补血之功效 。红枣为温带作物 ， 适应性强 。红枣素有“铁杆庄稼”之称 ， 具有耐旱、耐涝的特性 ， 是发展节水型林果业的首选良种 。我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘 ， 以养脾气 。”意思是说 ， 春季宜少吃酸的 ， 多吃甜的 。
