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丝苗米是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米，外观品质美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质；直链淀粉含量中等，质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂 。素有米中碧玉，饭中佳品的美誉 。
丝苗米历史起源：
【丝苗米是什么米】增城丝苗已有200年以上的历史了 。清朝庚辰年版的《增城县志》对增城丝苗已有记载：案近来，早熟有栋赤，有上造丝苗，有白谷仔颇佳，晚熟有泉水占，丝苗最佳 。由此可见，丝苗在当时已是最佳的稻米品种了 。丝苗的正宗品种是晚造的，普称丝苗或高脚丝苗，对外称增城丝苗 。属农家品种，感光型晚造优质品种 。
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