蒙古韭早生植物 。鳞茎密集地丛生，圆柱状；鳞茎外皮褐黄色，破裂成纤维状，呈松散的纤维状 。伞形花序半球状至球状，具多面而通常密集的花 。花丝近等长，基部合生并与花被片贴生，外轮者锥形 。主要分布在青海、新疆、宁夏、陕西、甘肃、内蒙古、辽宁等地，多生长于沙地、荒漠和干旱山坡 。
蒙古韭能开胃、消食、杀虫，主治消化不良、不思饮食、秃疮、青腿病等 。各种牲畜均喜食，为优等饲用植物 。
每100克蒙古韭中含蛋白质2.4克、膳食纤维1.8克、碳水化合物2 克、钠1712毫克、钙457毫克 。叶及花可食用，全年皆有，但春季食用最好 。直接食用，或做成酱料食用 。
【人畜均喜食的蒙古韭】
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