当然会了 。准备鲶鱼1500克 。茄子1000克 。香其酱1袋 。老抽适量 。树椒段适量 。味素5 克 。葱姜段 。八角两瓣1 。蒜末适量 。香菜段 。香葱适量 。
制作：首先把收拾好的鲶鱼在脊背连剁几刀 。茄子去皮 。切成条备用 。勺中加水烧开 。下入鲶鱼飞水 。撇去浮沫 。倒入漏勺中 。控净水分 。勺中加入底油烧热 。下入大块葱姜 。八角 。树椒段炸香 。随后在把香其酱下入锅中炒香 。加入老汤 。加味素 。老抽调色 。加入鲶鱼炖制10分钟 。另外起锅加入750克的油烧至5成热 。炸茄子 。炸至金黄色倒出 。跟鲶鱼一起炖 。炖至汤汁浓稠 。撒蒜末 。香葱末点明油出锅 。再撒上香菜段即可！！！
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其他观点：
“鲶鱼 。在世界各地均有分布 。多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中 。不仅像其他鱼一样含有丰富的营养 。而且肉质细嫩 。含有的蛋白质和脂肪较多 。对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用 。还是催乳的佳品 。是妇女产后食疗滋补的必选食物 。”
用料主料
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辅料
色拉油适量
葱段适量
姜片适量
干辣椒适量
十三香适量
盐适量
鲶鱼炖茄子的做法1.
鲶鱼洗净去内脏
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2.
茄子洗净去把儿
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3.
切葱姜 。干辣椒
【我们这有句说“鲶鱼炖茄子撑死老爷子”！这道菜你会做吗？】
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4.
葱姜红辣椒爆锅 。水烧开放鱼
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5.
加十三香
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6.
茄子撕成条放进去
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7.
加盐
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8.
中小火炖熟
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9.
准备香菜末和蒜末
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10.
鱼倒在盆里 。香菜末和蒜末放在上面
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鲶鱼炖茄子
主料：鲶鱼1500克、茄子1000克
配料：葱姜蒜各30克、干红辣椒适量、香菜适量
调料：植物油适量、八角2个、桂皮1块、香叶3片、鲜黄酱或甜面酱30克、料酒20克、酱油30克、清汤或清水适量、老抽2克、盐适量、味精或鸡粉2克、白胡椒粉1克、白糖3克、米醋30克、香油5克
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7、菜品特点：色泽红润、酱香浓郁、鲶鱼鲜美、茄子淡雅、相得益彰 。
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