拉面有两种吃法，一种是传统的把牛肉铺在面条上；另一种是面上不放肉，把牛肉单独拿出来与葱、香菜或者尖椒一起单独凉拌，配着拉面一起吃 。青岛的拉面有“粗”、“正常”、“细”、“毛细”等不同的粗细，汤头鲜美浓郁，面身劲道，是青岛人午餐中重要的选择之一 。
④、炉包、锅贴：
“炉包”，青岛是一个移民城市，当年有大量的山东潍坊人移居青岛，并且把著名的潍坊小吃“高密炉包”带到了青岛，并在青岛落地生根、花开遍地 。
“锅贴”，青岛本地有历史的特色小吃，跟炉包不同，炉包是“发面”，而锅贴是“死面” 。面皮包着馅料包成长条型，煎制而成 。
因为 *** 工艺相仿，所以青岛大多数炉包店都会同时有锅贴，所以这里把“炉包、锅贴”放在一起 。炉包锅贴底部焦黄酥脆、馅料鲜嫩多汁，非常美味 。
炉包主要有：白菜肉丁馅、韭菜肉丁馅、韭菜鸡蛋馅等；锅贴主要有：纯肉馅、牛肉馅、虾仁馅、韭菜鸡蛋馅等 。
锅贴的馅非常多：纯肉馅、韭菜肉馅、白菜肉馅、牛肉馅、三鲜馅、大虾馅、皮皮虾馅、海参馅、墨鱼馅等等 。
⑤、包子：
包子在青岛主要有两大品种，一个是以胶东风味为主的“青岛大包子”；另一种是以灌汤为主的“灌汤包” 。
“青岛大包子”皮薄馅大，一个包子很大，成年人两三个就能吃很饱 。馅料有肉有素：纯肉馅、白菜肉丁馅、海带肉丁馅、香菇猪肉馅、山菜猪肉馅、芸豆猪肉馅、海带豆腐馅、韭菜鸡蛋馅、萝卜粉条馅等等几十个品种 。
“灌汤包”不同于死面灌汤包，青岛的灌汤包大多是发面的 。发面的灌汤包对工艺要求更高，而且一定要趁热吃 。皮薄馅足，里面满满的汤汁 。品种有：猪肉灌汤包、牛肉灌汤包、虾仁灌汤包、蟹黄灌汤包、海鲜灌汤包等等十几种 。
青岛吃包子搭配小米粥和小咸菜，吃起来舒服、惬意 。
⑥、水饺：
“饺子”，我云游全国各地，唯有青岛的饺子才是最好吃的 。东北饺子在全国到处都有，唯独在青岛无法普及，因为青岛的饺子有“无法替代”的品质 。青岛的饺子特点是“皮薄馅大”、“品种丰富” 。
单说青岛饺子的馅料就有几十种，分三大类：肉馅类、海鲜类、素馅类 。
肉馅类：纯肉馅、猪肉大葱馅、肉三鲜馅、韭菜肉馅、白菜肉馅、荠菜肉馅、茴香肉馅、芹菜肉馅、萝卜肉馅、香菇肉馅、青椒肉馅、牛肉馅、羊肉馅等 。
海鲜类：鲅鱼馅、黄花鱼馅、活八带馅、鲜虾馅、活鲍鱼馅、墨鱼馅、海肠馅、海胆馅、蛤蜊肉馅、海参馅、鲍鱼馅、海三鲜馅等等 。
素馅类：韭菜鸡蛋馅、韭菜鸡蛋虾仁馅、韭菜鸡蛋蛤蜊肉馅、黄瓜鸡蛋蛤蜊肉馅、茭瓜鸡蛋虾仁馅、茭瓜鸡蛋蛤蜊肉馅、西红柿鸡蛋馅等等 。
在青岛吃饺子是会有惊艳的感觉，在青岛大多数饭店都有饺子，各个有名的饺子馆也是青岛特色家常菜馆 。
3、晚餐“*** 青岛”从啤酒开始！辛辛苦苦忙碌了一天，晚餐便是青岛人自我放松的最佳方式 。各式风味的炒菜、火锅、大排档到了晚上最为热闹 。
在青岛吃地方特色的晚餐主要有四种选择：一是档次比较高的、以青岛菜为特色的“高档餐厅”；二是以本地特色菜为主的、经济实惠的“家常菜馆”；三是以青岛烧烤为主要特色的“烧烤”；四是街头巷尾到处都有的、著名的“青岛啤酒屋” 。
①、有档次的青岛菜馆
青岛菜是以海鲜为主，伴有青岛的“崂山”的山珍，组成的青岛风味的特色菜 。
喜欢环境优雅、精致高档的感觉，青岛有很多高档米其林级五星餐厅会满足您的要求 。这里不做广告，不说店名，只介绍菜品 。
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