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自热火锅两层都加水 。自热火锅通常可分为双层结构 ， 上层是用来放置食材 ， 下层用来放置发热包 ， 故上下两层 ， 均需要放入一些水 。自热火锅是利用氧化钙、碳酸氢钠等成分组成的加热包与水发生化学反应 ， 释放热量 ， 用来蒸煮食物 。通常是将自热火锅的盖子打开 ， 将粉包、材料包、蔬菜包等食材倒入上盒 。然后下盒倒入适量的冷水 ， 盖上盖子后等待15分钟左右即可食用 。
碳酸氢钠：
【自热火锅两层都加水吗】碳酸氢钠 ， 是一种无机盐 ， 呈白色结晶性粉末 ， 无臭 ， 味碱 ， 易溶于水 。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解 ， 产生二氧化碳 ， 加热至270℃完全分解 。既能与酸反应又能与碱反应 。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳 ， 与碱反应生成相应的碳酸盐和水 。除此之外 ， 还能与某些盐反应 ， 与氯化铝和氯酸铝发生双水解 ， 生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳 。
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