尖椒回锅肉
1、食材：五花肉500克、尖椒红椒各50克 。洋葱50克 。青蒜苗30克 。葱姜少许 。
2、调料：郫县豆瓣酱2小勺 。老干妈豆瓣酱1小勺 。鸡精白糖少许 。料酒少许
3、做法：
a.先把五花肉去毛洗净 。放入锅中加入料酒、葱姜煮制9成熟捞出来备用
b.煮好的五花肉切成均匀片备用
c.尖椒红椒洋葱切成小块 。青蒜苗切段 。葱姜切片备用
d.锅中加入少许的油 。把切好的五花肉片放入锅内煸炒 。把多余的肥油炒制出来 。在把多余的油倒入 。然后加入葱姜炒香 。放入郫县豆瓣酱炒香 。在放入尖椒红椒洋葱大火翻炒几下加入调料和蒜苗 。在大火翻炒几下即可
文章插图
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其他观点：
从这个问题可以看出你很爱吃辣椒 。尖椒是一种比较辣的辣椒 。它一般配小炒肉是绝配 。它配五花肉和蒜苗段炒出来也很好吃 。下面我就和大家分享下我的做法 。如果你有更好的做法欢迎大家评论指点
尖椒回锅肉
材料：五花肉0.5斤、青杭椒8根、红杭椒2根、蒜苗4根、葱1根、姜适量、蒜子5个、豆瓣酱1勺、辣妹子1勺、耗油1勺、生抽适量、鸡精2小勺、糖2小勺、十三香0.5小勺、胡椒粉0.5小勺、
1切大葱切成葱花、姜切成菱形小片 。把蒜子拍碎 。备用 。把青、红尖椒斜刀切成段 。蒜苗也斜刀切成段 。
2把煮熟的五花肉切片 。片切的少微厚点 。吃的时候更过瘾 。
3锅中放油 。先放五花肉煸炒 。在放葱、姜、蒜炝锅 。然后放豆瓣酱、辣妹子、耗油翻炒 。在放切好的青、红尖椒爆炒 。加生抽、鸡精、十三香、胡椒粉、糖调味 。最后放切好的蒜苗段 。翻炒均匀即可 。
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其他观点：
谢谢邀请舞动的食客来回答！饭店尖椒回锅肉的做法如下：
1.首先准备一块上好的二刀坐墩肉 。清洗干净冷水下锅 。加老姜片 。葱节 。适量料酒 。几粒花椒大火烧开后撇去浮沫 。煮至八分熟捞出晾凉后切成薄片 。
2.将尖椒切成细条 。老姜、蒜切片 。豆豉、郫县老豆瓣剁碎备用 。
3.起锅放少许油 。放入切好的猪肉煸炒 。煸炒至猪肉出油时 。放入姜蒜炒香 。
4.炒至猪肉微卷时 。放入剁碎的郫县豆瓣煸炒 。豆瓣炒至干香时 。放豆豉翻炒片刻 。
5.倒入切好的尖椒煸炒 。炒至断生 。调入少许白糖 。味精翻炒均匀即可起锅装盘成菜 。
这道菜辣香浓郁 。肥而不腻 。满口生香 。是佐餐下酒的好菜 。
【尖椒回锅肉怎么炒？】以上回答为个人观点 。谢谢支持！如有不同做法或建议的朋友 。欢迎评论留言 。互相交流学习 。谢谢 。
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