大蒜虽好但食用时要注意这4点 _睿知

大蒜怎么吃效果最好
1、熟吃不如生吃
对于南方朋友来讲，大蒜作为调味料的时候是比较多的，生吃大蒜的味道也是很多南方人不能接受的，但是专家表示，熟吃大蒜的功效不如生吃大蒜，这是因为大蒜煮熟之后它含有的大蒜素会失去原有的功效，而且大蒜不仅怕热，还十分怕咸，在烹饪的时候加入食盐也会让大蒜变得毫无意义。

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2、大蒜捣碎吃效果好
有些北方朋友会把大蒜剥好，然后直接拿着蒜瓣蘸酱吃，其实把蒜瓣捣碎以后再吃会有更好的养生功效。这是因为大蒜里含有蒜氨酸以及蒜酶，这些物质在大蒜捣碎以后会接触得更紧密，从而起到有更好保健功效的大蒜素。
3、熟吃大蒜加点糖
上面我们有提到，熟吃大蒜的效果不如生吃来得好，但其实有一招可以保护大蒜里的营养物质不被热气损坏，那就是在大蒜遇热的时候加一点糖。糖可以裹住大蒜，这样做可以减少高温对大蒜素的破坏。

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4、大蒜也不宜吃太多
相信大家都曾听过“物极必反”这句话，大蒜虽然对人体能起到不少功用，但是摄入过多的大蒜会损伤到脾胃正气，此时会出现食欲不振、消瘦等症状，最终还会影响到肾脏的健康，所以人们在吃大蒜的时候要把握好一个量，千万别吃太多。
吃大蒜对人体有哪些好处呢
杀菌
在冬季吃大蒜，大蒜可以帮助人体消除体内的细菌，避免感冒、咳嗽等病症出现。专家表示，大蒜里的硫化合物是天然植物里抗菌作用最强的。

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降糖
可能有很多朋友不知道，大蒜有很好的降糖功效，这是因为大蒜可以促进胰岛素的分泌，这对于高血糖病患来讲是非常有益的，常吃大蒜还可以预防糖尿病。
排毒
据研究表明，大蒜还有排毒清肠的功效，对于肠胃不好的人来说，适量的吃点大蒜可以帮助我们排出堆积在肠道里的毒素，还能起到预防肠胃病的作用。
降醇
大蒜除了可以降低血糖以外，它对于降低胆固醇也有不错的效果。另外，大蒜还能预防心血管里的大量脂肪堆积，能有效预防心血管疾病。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
【大蒜虽好但食用时要注意这4点】