豆乳是什么做的豆乳是什么 _经验知识

豆乳是什么们之间有什么区别？今天就来给大家科普一下。首先，我们先来了解一下奶酪的起源。
本文目录一览：

1、植选豆乳有什么特点？
2、豆乳和豆浆之间有什么不同
3、豆乳和豆浆的区别是什么？
4、豆乳是什么做的，豆乳的营养价值和效用
5、豆乳是什么

植选豆乳有什么特点？植选豆乳的特点：植选浓香豆乳它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，为我们生活提供高营养价值的精致产品。
植选浓香豆乳选取精致原料，限定优质大豆品种，保证豆乳口感香浓，保证无豆渣、无豆腥，滴滴凝聚大豆醇香，同时采用专业烘培技术，全程隔氧研磨，保留大豆的营养与醇香。
豆乳是大豆经过清选、脱皮、浸泡、磨浆、浆渣分离、真空脱味、调制、均质、杀菌、灌装制成的。豆乳是通过现代科学技术和设备，用工业化生产出的豆浆深加工的豆制品。豆乳有许多种类，但从其成分来看蛋白质的浓度和其脂肪含量却千差万别。
扩展资料：
生产技术关键
新法 *** 豆乳的关键具体可分为下述4种，而且其技术关键都集中于加热工序，并且又可因条件的不同而大大地影响豆乳的品质。4种关键是：
1、豆腥的去除技术；
2、使大豆中的营养成分能完整无缺地转移到豆乳中的技术；
3、提高保藏性的技术；
【豆乳是什么做的豆乳是什么】4、降低成本的技术。
一、脱腥技术
成功地脱腥技术有三种：
1、康乃尔大学 *** ：采用高温磨碎和不用水浸渍。
2、USDA(美国农业部) *** ：利用膨化装置，把大豆中的各种有害物质，通过加热使之完全钝化，有一种不分离豆渣，而能制出全脂粉末的 ***。
3、维氏 *** (伊利诺大学)：先把大豆浸渍于碱溶液中加以软化，然后再加热到使脂肪氧化酶达到钝化时为止。以后再加水磨碎，使大豆全体强制分散，即可得到无豆腥的豆乳。
二、转移技术
有关大豆营养转移到豆乳中的技术与工艺中的加热温度有关。日本采用的几乎全是豆腐 *** 时的加热和完全加热的中等程度的加热，即允许腥味有一定限度和允许蛋白质有一定变形限度的中间加热 ***。
三、保藏技术
保存性的问题是商品流通的重要条件。杀菌技术分为间接加热和直接加热两种。
参考资料来源：百度百科-豆乳

文章插图
豆乳和豆浆之间有什么不同豆浆和豆乳当然是有区别的，豆乳也叫豆奶，往往，有很多人分不清豆奶和豆浆，通俗一点来讲，如果把大豆比作石油，那么豆浆是原油，豆奶是航空汽油。豆奶是在豆浆的基础上，通过复杂的提炼，才生产出来的，所以豆浆与豆奶是不同的产品，而豆奶也并不是许多人误区里的豆浆+牛奶。
从 ****** 上来说，豆浆是原汁原浆，经磨浆、过滤、煮浆后加糖即可食用，像家里的豆浆机及Family Mart的现磨豆浆等都属于这类；豆奶磨浆后还需精磨（用胶体磨），并加多种辅料、添加剂、维生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉等（不允许加糖精、色素、防腐剂）；
从保质期长短来说，豆奶属于饮料系列，而豆浆属于食品系列，这意味着，从保质期的角度而言，前者比后者更长，豆奶保质期可达半年以上，而豆浆的保质期常温条件下一般只有24小时左右