烤全羊是什么地方的菜烤全羊烤的什么羊 _经验知识

烤全羊烤的什么羊“我不知道，但是我觉得应该是羊肉。”老板说。“那你知道这个羊肉是怎么烤的吗？”我问。
本文目录一览：

1、烤全羊烤的是什么羊
2、烤全羊是山羊还是绵羊
3、烤全羊是用什么羊
4、烤全羊烤的是哪种羊？

烤全羊烤的是什么羊烤全羊的由来据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴。那么呢！烤全羊源于新疆少数民族，在北方选用的是哈萨克羊或绵羊等品种。在南方烤全羊用的羊，因地域的差异问题一般用的都是当地自产的普通山羊。还有一些地方用的是野山羊、绵羊、山羊、黄羊、羚羊、青羊、盘羊、岩羊、蒙古羊、哈萨克羊、藏羊、滩羊、湖羊、小尾寒羊、小尾寒羊、藏羊阿勒泰羊、新疆细毛羊、东北细毛羊、贵州白山羊等各地区的品种。最常见到的烤全羊用的是绵羊和山羊。到这里都基本介绍的差不多了。下面小编给大家介绍烤全羊的营养价值。烤全羊营养成分：热量：40600大卡钾：80600毫克磷：39200毫克钠：13880毫克胆固醇：12000毫克镁：3400毫克蛋白质：2920克维生素A：2200微克钙：1800毫克硒：1436微克锌：1212毫克烟酸：1040毫克铁：780毫克脂肪：780克维生素C：200毫克维生素E：62毫克碳水化合物：40克维生素B2：32毫克维生素B1：30毫克铜：22毫克烤全羊营养功效温补脾胃温补肝肾补血温经保护胃黏膜补肝明目增加高温抗病能力健脑益智保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老美容护肤适宜人群肝病、高血压患者忌食肾病、胆固醇过高患者忌食小编就为您介绍到这里。想了解更多健康烤全羊的知识可访问本站其它对应栏目。

文章插图
烤全羊是山羊还是绵羊烤全羊是棉羊。
最正宗的烤全羊我觉得还是绵羊。一说到烤全羊，就想到热情的蒙古族，烤一只全羊，再配一个篝火，围着火堆载歌载舞，真的是热闹非凡。
蒙古的烤全羊一般选用的是三十斤左右的小母羊，小羊虽不比大羊的肉质有嚼劲，但是容易把羊肉烤透，当外面的皮都焦了，里面的肉也正好鲜嫩适口。尤其是秋天，小羊贴过秋膘，皮下会集聚一层脂肪，吃起来口感更加有层次。
烤全羊是用什么羊分类:美食/烹饪
问题描述:
是用山羊还是绵羊。
解析:
绵羊
一楼你吃过没有？
【烤全羊】地方风味食品。****** 极为考究，是 *** 尔宴席上的名肴。烤全羊选用1～2月龄的小绵羊，宰后剥皮，去内脏与蹄，洗净沥干，用铁丝系在木杆上。用鸡蛋液、姜黄粉、面粉、盐水调成糊状物，涂抹全羊外皮；随后在羊肉上扎很多小孔，让作料深入肉内。然后，将馕坑炭火烧透，不冒烟时，将羊头朝下，放入馕坑烘烤，上面加盖，用湿麻袋封口，焖烤80～90分钟即可。烤熟后，置于特制小车上，羊头盘上红绸，嘴中放入少许青菜。烤熟后的羊肉呈金黄色，外脆里嫩，不膻不腻，香酥可口，色、香、味俱佳。