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如何自制午餐肉？( 三 )

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1937年 。美国陆军认为全面的世界大战很有可能在几年内爆发 。开始做军事上的备战 。兵马未动粮草先行 。备战的首要部门就是军需部 。
第一次世界大战爆发式 。美国基本没有准备 。他们的主要武器不全 。到了法国才开始补充 。装备了大量的法制武器 。其中诸如绍沙轻机枪之类其烂无比 。
好在美国国力惊人 。他们后来者居上 。为美国大兵提供了全世界最好的军队给养 。在供应正常的时候 。美国大兵每天除了肉类、面粉和豆类之外 。还有土豆、梅干、炼乳、黄油、糖果和4支香烟 。从1918年8月11日上午8:15的记录可以看到一个有代表性的日补给申请：125万个西红柿罐头、100万磅糖、75万个肉丁土豆罐头、60万个咸牛肉罐头和15万磅干豆 。
除了这些战地补给以外 。士兵随身携带一份应急口粮 。包括：1磅罐头肉、1磅面包干、1盎司咖啡和3盎司糖 。约1公斤重量 。
只是 。这些都是补给线稳定的情况下 。而战时很难保证这点 。在很多时候 。士兵们只能吃着五花八门的拼凑军用食品 。战争刚刚爆发时 。由于没有准备 。美国陆军紧急将生产于50年前南北战争前生产的腌肉干 。送到前线 。
美国水兵们对这种腌肉痛恨无比 。认为他们是比德国鬼子更可怕的敌人 。这种肉 。在今天就是标准的僵尸肉 。由于保存时间太长 。腌肉坚硬无比 。吃之前要用刀用力切成一片片 。靠牙齿是不行的 。
美国水兵们为了表示自己的不满 。居然将腌肉干雕刻成军舰状 。打磨光滑 。然后涂上油漆 。挂在舱内的梁上 。这种艺术品让美国海军高层哭笑不得 。也被媒体强烈抨击 。
同一个坑 。不能连续跌倒两次 。
美国军需部认为 。要保证士兵的正常热量消耗 。每天应该在午餐和晚餐都吃肉类食物 。
不过 。战场能否搞到鲜肉是没把握的 。必须大力发展肉罐头作为军粮 。
当时美国军需部继续要一种廉价的罐头肉类 。来装备美军部队 。
这种肉类第一需要有很高的热量 。可以弥补士兵每天大量的身体消耗；
第二 。必须要廉价 。以便大量购买；
第三 。就是需要一定的保质期 。最少需要存在三年作用 。还要易于携带 。
以上都是军用品的基本要求；放在最后一位的是 。这种罐头吃起来至少不会让人作呕 。
对于这四点要求 。最符合的显然不是美国现在流行的牛肉罐头 。猪肉火腿罐头 。羊肉罐头 。鸭肉罐头 。甚至火鸡肉罐头 。
相比这些价格较高的罐头 。午餐肉罐头要便宜的太多 。
美国军需部毫不犹豫的将午餐肉选中 。作为美军主力制式罐头 。买一罐牛肉罐头的钱 。可以买三四罐午餐肉罐头 。傻瓜也会选择后者 。
不过需要说明的是 。虽然著名的K级口粮等战时口粮中有午餐肉罐头 。但绝大部分午餐肉罐头是作为非紧急时候的补给 。也就是B级口粮 。而不是战斗补给的 。
美国的军粮主要是B级 。C级 。K级和D级口粮 。D级口粮是巧克力 。C级K级口粮都是以罐头为主 。是前线作战时候士兵们自己携带的口粮 。是所谓应急口粮 。兄弟连中 。101空降师的E连空降诺曼底时 。每个人携带3天份量的K级口粮 。
这种都是冷食 。可以直接冷着吃 。自然 。也可以给罐头加温食用 。
一般非战斗期间 。部队不会吃这些口粮 。而会集体供应热餐 。也就是B级口粮 。B级口粮一般是美军野战厨房 。用鲜肉或者半成品罐头肉制作 。然后送到部队里 。
美军作战的欧洲 。北非等地 。不是因为战争破坏 。就是本来就很贫穷 。搞到新鲜的肉类是很困难的 。况且 。美军在欧洲的数量巨大 。仅仅诺曼底登陆的美军就超过百万 。靠法国荷兰的小镇供应也是不现实的 。
即便能够买到 。鲜肉难以长时间保存 。必须立即食用 。这样就极大的增加了后勤部门的压力 。
于是 。鲜肉自然让位给午餐肉罐头 。几乎所有的热餐里面 。都有这种午餐肉罐头 。
在战争期间最高峰 。荷美尔食品公司每周向军方交付1500万罐午餐肉 。生产量巨大 。公司24小时轮班 。人休息机器不休息 。而一墙之隔的屠宰场也一样忙碌 。每天都要宰杀2万头肉猪 。同时还需要向其他屠宰场购买大量猪肉 。
在战争期间 。午餐肉罐头发挥了很大的作用 。它的热量很高 。完全可以满足士兵战时热量消耗 。
【如何自制午餐肉？】每罐斯帕姆午餐肉重12盎司（340克） 。含42克蛋白质、12克碳水化合物和80克脂肪 。能提供1020大卡热量 。每日所需三分之一摄入量的盐 。

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