葱油桂鱼的做法，这道菜是一道传统的川菜，也是很多人喜欢的一道菜，桂鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，维生素a，维生素d，钙，磷等多种营养成分，有补虚损，健脾胃的功效，对身体非常有好处 。今天教大家做一道红烧桂鱼，味道鲜美，做法简单，下面一起来看看吧！我们先准备食材：：桂鱼、姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、食用油、淀粉、胡椒粉、鸡精、白糖、盐 。
文章插图
隔夜新鲜桂花鱼怎么做用料
桂鱼 条
蒸鱼豉油 勺
姜片 片
【葱油桂鱼怎么做好吃 葱油桂鱼的做法】蒜末
小米椒（辣椒干）
料酒 勺
小葱 根
盐 克
白糖
胡椒粉
鸡精
葱油桂鱼的做法
把鱼清理干净，用厨房纸巾擦干水分，划花刀，用姜片擦鱼身、抹盐，撒些料酒腌制十分钟！
大锅烧一锅水，水开了把鱼放入锅中一分钟关火，焖十二分钟（这里具体说一下，鱼要入水里煮，不是隔水蒸，小火一分钟关火，焖12分钟，还有不要有太多好奇心，中途不要揭开锅盖看，有什么好看得，不就是鱼嘛，它能变成龙吗？安心等时间到了再打开，还有鱼入锅就盖上，如果鱼偏大适量加一点时间，我这条鱼500g左右！！！）
用漏勺把鱼捞出沥干装盘，浇两勺蒸鱼豉油
另起锅加蒸鱼豉油、蒜末、白糖、鸡精适量开水煮开浇在鱼身上，然后把葱花铺满鱼身，少许白胡椒粉、还有小米椒或者辣椒干段
最后烧些滚烫的热油浇上葱花上即可，开吃，鲜死你……
不是鲜活的桂花鱼，红烧最好 。把鱼清洗干净，两面划上花刀，抹上盐和料酒，腌上十分钟 。锅内烧油，油热后放入桂鱼，煎至两面金黄，倒入适量料酒和生抽，再加入少许白糖和食盐，然后加入适量清水，再加葱段、姜片、花椒，就可盖锅红烧了 。大约十分钟后，待锅内汤汁将尽，即可关火，盛出装盘后，可撒上葱丝和香菜加以点缀 。
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