在南宁吃鱼生的人非常多,为什么很少人吃出病？ _经验知识

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卫生系统吃鱼生最多。因为他们都知道肝吸虫的危害性没那么夸张。只要3~5年吃药打虫就没事了。每次一百多块而已。所以这样的美味。想吃就吃。大不了吃点药。其实吃鱼生最好的方法是花生油。要用油充分包着。就能封密微生物气孔。再者肝吸虫主要对小孩发育造成严重伤害。对成熟人群问题不大。小孩就不要去吃了。
其他观点：
南宁这几天天气越来越热。又到了吃鱼生的好时候。南宁很多家庭。特别是横县。都爱吃鱼生。
很多人认为。白酒、芥末、醋等鱼生配料能杀虫。但是专业人员试验结果证明。这只是“吃货”们的自我安慰。

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根据卫生部的调查。全国肝吸虫感染人数约有1200万。其中广西地区感染数在不断增长。
小编就先来给大家来讲一些案例吧：
广西的零先生喜欢吃鱼生。结果从零先生的肝中。取出了上百条肝吸虫。

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这就是从零先生肝中取出的肝吸虫。医生说最高曾从患者肝中取出上万条肝吸虫

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肝吸虫一旦进入人体。可以长期存活。有的甚至可以存活长达20～30年。它主要损害肝脏。可导致胆管炎、胆管结石、胆囊炎、肝硬化、胆管癌等一系列肝胆疾病。
有人认为吃生鱼沾调料。或者喝高浓度酒就能杀死肝吸虫。这是错误的想法！

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▲显微镜下的肝吸虫
在南宁吃鱼生的人非常多。为什么很少人吃出病？
这个还是取决于个人体质。就好比有些人怎么吃都不会胖。但是有些人喝水都会胖了。那么是不是我暴饮暴食熬夜就不会胖呢？这个是不一定的。小编的一些同学做上火车司机之后。就变胖了。以前是怎么吃都不胖的体质。
那么也就是说。吃鱼生要看个人体质。也不是说体质好就一定不会患病。

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有调查显示。在邕江里的鱼。肝吸虫带虫率约为10% 。因此。从水系分布来看。邕江流域居民的肝吸虫病感染率最高。其次是左江流域。
横县的话更加有人来家里做客必须有鱼生。不然就说招待不好客人。这是对自己的身体不爱惜的一种表现。鱼生还是尽量不吃为好。
因为就算你用52度的白酒、大蒜、酱油、芥末、醋等。把肝吸虫幼虫泡在里面。两小时后依然存活着。这是因为囊蚴的外面有一层囊壁。把幼虫给保护起来了。酒、醋、辣椒等很难渗入虫体。所以起不到杀虫的作用。
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回到鱼生话题来。哈哈!!
鱼生。如果第一次吃。从感官上来看。薄如蝉翼。晶莹剔透。温润柔软。入口甘甜美味。口腔芳香缭绕。

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首先。选材。一般选用水质比较好的水库鱼或者河鱼。鱼种一般选用草鱼。黑鱼。鲈鱼。鲤鱼。等鱼种。一般要选用3-8斤左右。
宰杀鱼是很需要刀功的。一般会将鱼清洗干净。去鳞片。去鱼骨头;然后用干净的纸张把处理好的鱼裹上几层。用来吸干净鱼肉血水;吸干血水需要10分钟左右。但不能太久。久了鱼肉不鲜嫩了。
后面就是考验刀功的时候了！
用锋利的刀。把处好血水的鱼肉。片成7-8平方厘米一片。厚度1毫米左右。片鱼时要均匀。这样鱼片看起来就晶莹剔透！