师傅们好,哪位可以告诉我粉蒸肉,小酥肉,条子肉蒸碗怎么做？ _经验知识

你问了三个菜。都是香香的。肥肥的级别。咱俩因该是一类吃货。我给你讲个我家的条子肉做法！

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我是席侠客:我不是个大厨。我只是个超级吃货！感恩:点赞、转发、关注！谢谢您！
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你好。我来回答你的问题。粉蒸肉是我最爱的菜啦。我老婆就是出生在“中国蒸菜之乡”湖北天门。我想在这儿长大的应该都是从小吃到大吧。酒肉江湖个人感觉所有的蒸肉菜肴里面。数粉蒸肉的做法最为简单。味道也是最好。吃起来也最过瘾。但是要把粉蒸肉做的非常好吃也不是一件非常容易的事情。还是有一些诀窍和技巧的。
今天我就教大家做一道美味的粉蒸肉。按照这个方法做出来的粉蒸肉糯而不腻。酥香可口。绝对让你百吃不厌。喜欢的话一定要试试哦!

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准备食材
主料：五花肉、香米
辅料：南瓜、料酒、生抽、老抽、色拉油、花椒粉、葱。

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蒸制流程步骤
五花肉清洗干净切成小片。然后再放到清水里面冲洗。一直冲洗到没有血水为止；
将冲洗干净的五花肉肉片放到大碗里。然后加入料酒、生抽、老抽、盐。搅拌均匀腌制几分钟；
将南瓜清洗干净。然后将两头切掉。最后将清洗干净的南瓜切成小块备用；
直接将香米导入锅中大火翻炒。只需要加一点点盐和花椒粉炒就可以。炒到变色有香味就行。然后用粉碎机打碎就可以（蒸肉米粉网上可以直接买到）；
将蒸肉米粉放到腌制好的五花肉里。放适量的色拉油进去。为了防止蒸出来的粉蒸肉太干了；
然后加一点清水在五花肉中进行搅拌。要确保每一块五花肉上面都粘上蒸肉米粉；
准备好一个盘子。将南瓜平铺在盘底。然后在上面放一层裹着蒸肉米粉的五花肉片；
最后放入蒸锅里面蒸一个小时。出锅的时候撒点葱花就可以啦。

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好了。上述就是我制作粉蒸肉的方法。这是我在天门学的然后经过自己改良之后的制作方法。如有不妥的地方欢迎批评指正。喜欢的点赞关注哦。谢谢大家了！
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很荣幸回答您的提问
您这一道问题三道菜。都是我比较爱吃的。粉蒸肉小酥肉条子肉不管是饭店还是家庭里都是嫩滑爽口的。小酥肉也可以干吃汤吃。口味更是外焦里嫩。汤口更是香气扑鼻。条子肉和扣肉有异曲同工之处。下面就一个个单独介绍下它们的家庭版做法。希望您能满意
粉蒸肉
是一道菜品。广泛流传于中国南方（如四川、重庆、湖南、江西、湖北、浙江等省份）。属多种菜系。糯而清香。酥而爽口。有肥有瘦。红白相间。嫩而不糜。米粉油润。香味浓郁。根据烹饪方法。可以偏辣。可以偏甜。配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等疏菜。

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五花肉400克蒸肉米粉150克大土豆1个姜3片葱花一撮料酒1勺
腐乳汁1勺甜面酱1勺蚝油1勺生抽2勺老抽半勺白糖1小勺胡椒粉1小勺盐1小勺
做法
选三层五花肉做好。五花肉洗净切成均匀5-6毫米左右的薄片。

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将切好的五花肉片放入盘中。放上葱姜片。加入一勺红腐乳汁。一勺蚝油。一勺料酒。一勺甜面酱、二勺生抽。半勺老抽。一小勺白糖。一小勺胡椒粉搅拌均匀腌制半小时（??没有甜面酱用豆瓣酱也行。因为腐乳汁、蚝油、酱和酱油都挺咸的。不用加盐。如果喜欢重口味的可以加一点盐）

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大土豆洗净去皮。切片厚一点的片。放盆中均匀撒入一勺盐。搅拌均匀后平铺在蒸笼上。如图（??蒸出来的土豆也超级软糯可口美味）

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将腌制好的五花肉片一片一片的均匀沾满米粉。整齐排列摆放在土豆片上。放入蒸锅。锅开上气大火转中火蒸50分钟左右即可（??如果时间太短肉和米粉不够软糯彼此不够融合）??我其实一般也自己做米粉。就是将花椒。八角。桂皮。和大米。江米混合炒制。炒至米变黄色。香气扑面而来用粉碎机将所有材料打碎就做成了米粉。很容易。也可以在超市买一包方便