窝头怎么做又简单又好吃？ _经验知识

窝窝头吃起来很清爽。自己在家做来早餐时吃或者当零嘴吃。很不错的选择。还顺道补充了粗粮的摄入。

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1. 准备面粉
传统的窝窝头做法是纯的玉米面。如果觉得口感太粗。可以适量的加入精白面。比例为3:1 。想要口感更滑糯的话还可以加入糯米粉。三者比例为1：1：1 。或者2：1：1 。

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2. 加入改善口感的食材
传统的窝窝头加糖。我们老家这边是加捏碎的柿饼。冬季柿饼正好上市。用柿饼做出来的窝窝头香甜的不要不要的（木有图片啦可惜）。还可以使用蜂蜜替代白糖。或者加入葡萄干、蔓越莓干等替代白糖。减少糖的摄入量。想要奶香味道的还可以加牛奶。

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3. 和面
加水进行和面的时候注意不要一次加太多。要分批加入。这样能更好的掌握面的软硬度。把面揉在一起至光滑不粘手即可。

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【窝头怎么做又简单又好吃？】4. 揪剂子搓窝窝
等量揪成剂子揉成窝窝头的形状。左手拖住面团。右手的大拇指伸入面团。做一个窝。顺时针旋转至窝的大小适宜。

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5. 静置定型
全部揉完。放在案板上静置15分钟左右定型（案板上撒上面粉放置粘黏）。

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6. 蒸熟享用
锅内盛水。铺上纱布。上锅蒸大约15分钟。出锅晾凉就可以美美的吃啦！

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我做的甜柿子窝窝头

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其他观点：
针对这个问题我给出的回答是。现在外面做的窝头之所以没有家里做的好吃。主要是因为外面的店做起来为了成本会偷工减料。而家里做都是料足实在。所以外面的会没有家里做的好吃。其实做普通的窝头想做好很容易。无非就是掌握好玉米面和白面的比例。里面在加一些别的辅料之类的掌握好酵母的量和醒发的过程即可。我今天分享给您两种窝头的做法。一种是普通家里做的窝头也是我奶奶在我小的时候经常做给我吃的窝头。另一种则是我在上班工作后从师傅那里学来的慈禧老佛爷最爱吃的宫廷小窝头。这两种窝头一粗一细。一个是平常百姓家里吃的一个则是高高在上的慈禧老佛爷吃的但是它们却有着密不可分的关系。好了菜谱分享完我告诉大家它们两的的千丝万缕的关系吧。废话不多说上菜谱
第一种家庭做法；原料；粗玉米面。白面。酵母。鸡蛋调料；白糖。
第一步；将玉米面和白面融合放在一个盆里。加入酵母。白糖。然后磕入鸡蛋用水和成面团备用。
第二步；将和好的面团在案板上揪成大小一样的剂子然后在手里攢成尖形中间带窝的窝头状放在笼屉里醒发半小时左右用手轻轻一按弹回即可上锅蒸20分钟成熟。（半斤白面。半斤玉米面。三两白糖。两个鸡蛋。5克酵母）
第二种宫廷小窝头原料：玉米面豆面生粉白面少许小苏打适量（根据个人口味加糖和糖桂花）熟鸡蛋黄。
第一步；玉米面豆面生粉。白面放在盆里加入适量的小苏打。白糖。糖桂花。熟蛋黄过细罗和面加水一起成面团（玉米面。豆面。淀粉都是3两。白面是2两。白糖3两。苏打适量）
第二步；将面团搓成长条均匀的下成大小一样的剂子用一只手指尖沾水顶起面剂在用另外一只手反复捏最后成窝头形状。放在笼屉里发酵20分钟左右然后上蒸锅蒸6分钟即可