窝头怎么做又简单又好吃？( 二 )

窝窝头可以我家的最爱。我奶奶和孩子都特别喜欢吃窝窝头。小时候。家里穷妈妈会经常做窝窝头。有玉米面窝窝头。红薯面窝窝头。都特别的好吃。现在虽然生活条件变好了。但是还是很喜欢吃窝窝头。我们家蒸馒头的时候。总会蒸上一锅窝窝头。香甜好吃。每次都是窝窝头先被吃光。下面就来分享下窝窝头简单又好吃的做法。

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一、制作步骤
1、食材：玉米面300克、白面200克、酵母5克、白糖10克、鸡蛋一个、开水150克、温水100克
2、准备300克玉米面。200克白面。我们家都是自己种的玉米、小麦磨的面粉。香味十足。把面粉用筛子过滤一下。把杂质和大颗粒挑出来。
3、把玉米面放盆里。烧一壶开水。用开水烫面。边加入边搅拌。搅拌成絮状。再加入一个鸡蛋。搅拌均匀。放在一边晾一下。
4、玉米面晾至能下手后。加入白面粉。用温水把酵母粉化开加入到面粉里。用温水和面。边加入边搅拌。搅拌成絮状。把玉米面和白面混合均匀。下手揉成光滑面团。
5、盖上保鲜膜。放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。趁醒面的时间。可以准备些自己喜欢吃的菜。等会炒一下。配窝窝头吃。会更好吃哦。
6、案板上撒上干面粉。把醒发好的面团放在案板上。揉搓排气。然后揉成一个长条状。再分成大小均匀的小面剂。

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7、拿上一个小剂子。先把小剂子搓成圆形。再将大拇指搓入面团中间。不停地转动。做成中间空的窝窝头坯。窝窝头壁厚薄要均匀。全部做好后放进蒸锅里。
8、蒸锅加入适量的水。把笼篦湿一下水拧干水分。铺在笼篦上。把做好的窝窝头坯放进去。盖上盖子。醒发20二分钟再蒸。
9、醒发好后开始蒸。大火烧开。蒸锅上汽开始计时。蒸20分钟就可以了。具体时间根据窝窝头的大小决定。蒸好后焖3分钟再开盖。蓬松喧软。香甜可口。再配上喜欢喜欢的菜。我一次可以吃好几个。
二、窝窝头好吃小技巧
1、想要做出来的窝窝头好吃。我们可以把玉米面和白面。用过滤网过滤一下。这样做出来的窝窝头口感更好。
2、玉米面最好用开水烫面。这样做出来口感更好。吃起来更加的筋道好吃。和面的时候加入鸡蛋。做出来的窝窝头更蓬松好吃。口感更好。
3、做窝窝头时加入一点白面。这样做出来的窝窝头更松软。口感也好。根据自己的口感来调整。水要慢慢加入。不要一下全部倒进去。避免水过多面太软。窝窝头不成型。

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4、面一定要醒发好。里面蜂窝组织丰富。窝窝头坯做好后。要醒发一下再蒸。窝窝头蒸好后。焖3分钟再开盖。这样整出来的窝窝头蓬松喧软。松软好吃。
总结：蓬松喧软。香甜好吃的玉米面窝窝头就做好了。再配上自己喜欢的菜。真的是太好吃了。我一次都可以吃好几个。特别是我奶奶最喜欢吃窝窝头了。我也是跟着奶奶学的做窝窝头。只要按照我上面的方法。做出来的窝窝头蓬松喧软。非常好吃。喜欢吃窝窝头的都赶紧自己在家试试吧！
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