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吃玉米可以代替主食 。玉米是世界上分布最广泛的粮食作物之一 。种植面积仅次于小麦和水稻而居第三位 。种植范围从北纬58°（加拿大和俄罗斯）至南纬40°（南美） 。世界上整年每个月都有玉米成熟 。
玉米可以当主食 。但要注意以下几点问题：
1、单从做主食的角度来讲 。每周食用玉米最好在3次以内 。且最好配上适量米饭和蔬菜 。以保证营养的均衡 。
2、玉米的营养价值要高于大米等谷物类 。玉米含糖量比大米低 。而纤维素含量却相当于大米的10倍 。正是因为玉米能够加快消化速度 。很容易导致同时摄入的营养成分 。在胃肠中停留的时间缩短 。有些还未来得及吸收 。就被排出体外 。因此 。如果长期把玉米作为主食 。便会导致身体对蛋白质、微量元素的吸收 。现在市面上的黏玉米比较畅销 。除了口感较甜之外 。它的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍 。更易被人体吸收和消化 。消化功能较差者可选择吃黏玉米 。
3、中医理论认为吃玉米的频率和吃法都是有讲究的 。通常每周吃2到3次为宜 。对于煮玉米 。最好是干稀饭搭配 。每顿不要超过半棒玉米 。再搭配一些米饭或粥类 。如果将玉米粒碾碎 。直接放到大米或小米中煮粥 。把玉米中的高分子变成低分子 。利于消化吸收 。这种情况下 。可以适当增加食用次数 。
玉米其实营养价值还挺高的 。甚至不比大米差 。但也不代表说每天都可以吃 。而且有时候玉米的蒸调方法也是有关系的 。并且玉米的种类也比较多 。有些品种不是所以的人群都适合食用的 。好像甜玉米含糖量比较高 。不太适合糖尿病患者食用 。所以大家在把玉米当主食的同时要注意上述问题 。
常吃玉米六大神奇功效
玉米又被人们称为“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等 。它是一种夏季收获的植物 。玉米的作用也是很多的 。具有延缓衰老、益肺宁心、调中开胃、利肝胆、清湿热等其他的很多功效 。
中医学认为 。玉米性平味甘 。入肝、肾、膀胱经 。有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能 。
1.玉米可以延缓衰老
中医学认为 。玉米性平味甘 。入肝、肾、膀胱经 。有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能 。立秋时令食用不但能祛秋燥 。还有助于延缓衰老 。
2.预防心脑血管疾病
现代的医学研究表明 。玉米中含有非常多的维生素、人体所需的多种氨基酸、微量元素以及不饱和脂肪酸等营养物质 。
现代研究证实 。玉米中的不饱和脂肪酸 。尤其是亚油酸的含量高达60%以上 。它和玉米胚芽中的维生素E协同作用 。可降低血液胆固醇浓度 。并防止其沉积于血管壁 。因此 。玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。
3.玉米可以明目
玉米含有类黄酮 。对视网膜黄斑有一定作用 。所以多吃玉米有明目作用 。
4.玉米能防癌、抗衰老
玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时 。能防止十多种癌瘤 。尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌 。另外 。硒还可以调节甲状腺的工作 。防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展 。另一方面能加强肠壁蠕动 。促使体内废物排出体外 。这对防癌也有重要意义 。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽 。它在硒的参与下 。生成谷胱甘肽氧化酶 。具有恢复青春、延缓衰老的功能 。
5.调节荷尔蒙
玉米中含有的维生素E的含量是非常的多的 。这种物质能够通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌 。能提高性能力 。还可以预防小产现象的发生 。
玉米含有大量的膳食纤维 。能够润肠道排肠毒!玉米中含有的镁能够促进肠胃的消化 。治疗便秘 。还有利尿的功能!这样好的饮食减肥方法岂能错过?尤其是小编推荐下面的经典玉米减肥食谱!想减肥的MM一定不能错过 。
6.玉米须还有美容、减肥功能
因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂 。防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用 。也有利于减肥 。膨化后的玉米花体积很大 。食后可消除肥胖人的饥饿感 。但含热量却很低 。是减肥食品之一 。
玉米的做法
甜香玉米烙
材料：水果玉米1根 。生粉 。水
做法
1.水果玉米煮熟后剥粒待用
2.玉米粒加入生粉和匀 。如果太干的话 。加入水 。水量以玉米粒和生粉能和成团
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