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湖蒿是泥蒿 。泥蒿是为菊科，蒿属，多年生草本植物 。高约20cm，种子、根、茎均可繁殖 。多生于水边堤岸或沼泽中，野生种广泛分布于东北、华北、华中地区 。泥蒿以嫩茎供食用，其脆嫩、辛香、风味独特，是闻名遐尔的优良蔬菜 。
湖蒿：
【湖蒿是什么菜】蒌蒿地下部根状茎呈棕色，鲜时柔嫩多汁，即是营养贮藏器官，也是重要的繁殖器官，在地下15～25厘米土层内伸展，长可达30～70厘米，粗6～12毫米 。根状茎上有节，节上着生隐芽和发生不定根 。隐芽萌发可形成新的根状茎或伸出地面形成茎秆 。发生的不定根形成发达的须根系，长约15厘米 。地上部茎秆直立，高60～120厘米，早春上都青绿色，下部青白色，常带紫色，成熟后全茎褐色 。其嫩茎是主要的食用器官 。叶羽状深裂，长10～14厘米，宽约长的1/2，侧裂叶1～2对，无假托叶，叶面无毛，绿色，叶背被灰白色簿绒毛 。
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