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食材准备：鸡蛋三个、大葱两根；
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1、鸡蛋打在碗里 。加少许盐搅散备用；
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2、大葱洗净斜着切段备用；
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3、热锅烧油至6成热 。倒入蛋液（火候一定要小哦）；
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4、鸡蛋炒散盛出备用；
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5、锅里加少许油烧至6成热 。放入干辣椒爆香；
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6、放入大葱翻炒至变软；
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7、加入适量生抽、盐、五香粉、少许醋炒匀；
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8、倒入炒好的鸡蛋；
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9、翻炒均匀即可；
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10、出锅装盘、大葱炒鸡蛋就做好了 。味道特别棒 。配着米饭吃也不错 。
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11、喜欢这道大葱炒鸡蛋的朋友按照上面的做法试试吧 。
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豌豆尖含丰富纤维 。能加快肠道蠕动的速度 。有助预防便秘；富含叶绿素、维生素C及维生素B族 。对消除疲劳养眼护肤有一定的作用 。还具有清热解毒的功效 。豌豆尖的做法有很多种 。在四川地区主要是做汤 。但最好还是用大火快炒 。并放点醋 。以保持豆芽的脆嫩 。同时还可以减少维生素C的损失 。昨天去楼下菜市场看到有卖这个蔬菜的 。就顺便买了一点 。回来的路上就在想怎么做好吃呢？最后决定把它跟鸡蛋一起炒着吃 。没想到做出来特别好吃 。下面把这道菜的做法分享给大家 。
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食材准备：豌豆尖、鸡蛋、蒜、红辣椒（配色用）；
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1、鸡蛋打在碗里放少许盐搅拌均匀；
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2、热锅烧油至6成热倒入蛋液 。把鸡蛋炒散盛出备用；
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3、豌豆尖洗净 。锅里水烧开 。焯水捞出备用；蒜切片、红椒洗净切片备用；
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4、热锅烧油至6成热放入蒜片爆香；
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5、放入红椒翻炒；
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6、放入豌豆尖 。加入适量白醋翻炒；
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7、放入鸡蛋翻炒均匀；
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8、放入适量盐、鲜香料、生抽、糖翻炒均匀即可；
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9、出锅装盘 。豌豆尖炒鸡蛋就做好了 。味道非常鲜香可口 。也很下饭 。家人都说好吃 。一上桌就被吃光了 。
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10、喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧 。
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