打牙祭是什么意思四川人常说的打牙祭来历 _经验知识

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基础上四川人都了解“打牙祭"是什么含义意思。简单来说只是许久未开荤了。吃一顿好的。
现在说”打牙祭“的时候少了。即便说也是一种调侃的意思。疾苦的岁月经历过的人即便还记得。但是再多的新生代。是不太能理解“打牙祭”的意思了。
如今就算每天大鱼大肉。对于很多家庭来说并不是什么了不起的事件。现在反而讲究饮食回归清淡。因为非常多的的营养过剩。给现代人的身躯弄来咯很多负面波及。什么三高。糖尿病等富贵病越来越普遍了。现代人不是要“打牙祭” 。是要多持斋才行了。
不过话又说回去。“打牙祭”是时代的产物。但是它不仅仅是当年物质匮乏。初一十五才能吃一回肉的叫法。最开始还是跟民俗祭祀有关。

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今天只说川南一带。泸州、宜宾等地“打牙祭” 。又叫做“作牙” 。这种刚开始四川人民可不是先思考自己。华夏的祭祀古典里。超级懂得一点预先取之必先与之的道理。所以完整是给先祖的。
后来一些地方形成了每月两次的财神祭祀节日。往往一般当地财神即为土地神(土地公) 。因此民间认为。土地神能够保佑卖家生意兴隆。高朋满座。客似云来。
故在旧历每月的初二、十六作牙。主要以鸡肉、猪肉、鱼肉等肉类祭品祭拜土地神。往往一般以二月二日土地神诞日为起步点。开始"做牙" 。称为"头牙" 。十二月十六则称为"尾牙" 。而古代华夏"做牙"完。总会把祭拜过土地神的肉类。分送食用。俗称"打牙祭" 。
其实这样看来“打牙祭”还是的源于这些神灵弄来的福利。那么怎么打牙祭一定是带肉？
首先得从"祭"字讲起。祭。只是祭奠、祭祀。过去人们在逢年过节时总要特别想法子弄点好吃的。那时候。所谓好吃的。最高的境界只是吃点猪肉。

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而华夏的吃肉简史应该追述到先秦时期。自从我们学会饲养牲畜开始。就有稳固的肉类来源。但是吃肉的机遇并不多。你想甚至到如今的七八十时代的时候。吃肉都不是很平时的事件。而在老子的时期或者那一段时期当中《礼记·王制》中说：“诸侯无故不杀牛。大夫无故不杀羊。士无故不杀犬豕。庶人无故不食珍。”所以有肉而不常吃。才有珍贵的含义来作为祭祀的用品。
所未来来有好吃的首先当然要记住先祖。要先献给先祖--祭祀。但是由于祭祀只是个仪式。所以只切不大一绺。放在神龛面前。点上冥币、蜡烛表示表示而已。
祭了先祖之后便将这一小坨肉切细"祭"自己的牙齿。于是便有了"打牙祭"之说。
"打牙祭"还有一层意思。切一小坨肉祭祀这种仪式。365天之中也就那么几回；而那时能吃上点儿肉的机遇也就那么几回。所以凡有机遇吃肉。统统被戏称为"打牙祭" 。

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实际上笔者考证过打牙祭的几种不一样的叫法也颇有有趣。
第一个叫法谈的是跟易牙有关。这种易牙是旧时后厨师封他为祖师。之后每一个月初一十五有这种祭祀祈祷易牙的节日。简称是“祷牙祭” 。四川话听起来像“打牙祭” 。久而久之变成了这种。
第二个叫法是最开始杀猪还神都是旧时代衙门来主持。由这种衙门来分祭祀的肉。又叫“衙门祭” 。
第三个叫法"牙祭"本是古时军营中的一种制度。古时主将、主帅所居住的营帐前进。基础竖有以象牙作为装饰的大旗。称为"牙旗" 。每逢农历的初二、十六日。便要杀牲畜来祭牙旗。称为"牙祭" 。而祭牙旗的牲畜肉(又称为牙祭肉) 。不可白白扔掉。基础是将士们分而食之。称为"吃牙祭肉" 。
四川人的打牙祭到了后期。基础跟神灵关系不大了。先把自己的五脏庙安抚好。恐怕比临时抱佛脚要实际的多。