文章插图
【腌鱼晒之前需要把盐洗一洗吗】
腌鱼晒之前不需要把盐洗一洗 。盐在腌鱼晒制风干时可起防腐的作用，如果将其洗掉，可能会使腌鱼变质，使其腐烂、发臭 。腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食 。
制作技巧：
1、把糟塞在鱼的腹腔内，再把两片鱼对合成原状，层层入桶，其它方法不变 。腌鱼桶要放在干燥的地方，以防桶底渍烂 。几天后桶内渗出水分，不要起动，这卤水可起到隔绝空气和防护腌鱼风味的作用 。
2、腌制3个月后，一般可以取食，每次取食时，从最上层开始逐层取出，取后仍按原样压好 。
3、腌鱼可以直接食用，不需任何加工，原汁原味 。也可用火烤炙，皮脆骨软，味纯留香，回味无穷 。
4、尽量用木桶腌制，这样腌制的鱼存放时间长 。也可陶坛腌制，其特点是发酵发酸快，能提前食用，但味道不如木制桶腌制的鲜美 。
推荐阅读
- 哈姆雷特关于生与死的理解
- 线刷宝如何找回锁屏密码？线刷宝找回锁屏密码的方法
- 奶嘴怎么消毒
- 用户反映Office 365服务中断 微软发文：当前已被处理
- vp002是什么型号手机
- AI图层面板在哪里怎么打开
- 高速服务区能睡几个小时
- 江苏如何申请电子驾照
- 茶油怎么吃