春节即将来临,你家必备拿手美味是什么？晒出来凑一桌菜谱,共享？ _经验知识

春节来临。我们海岛生活条件好了。鸡鸭鱼肉。海鲜大餐。应有尽有。就怕你的肚子装不下…不信的话我来发图片我家几近几年的年夜饭。

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春节即将来临。你家必备拿手美味是什么？晒出来凑一桌菜谱。共享？
大家好！我是喜欢下厨房的优质美食领域创作者 @刘哥美食我来回答这个问题：
春节是中国的传统节日。是农历中的第一天。这一天又称之为“过年”；每逢春节都是家人欢聚的日子。在中国有欢聚一定要有聚餐！春节聚餐是过年的一个标志；今天我就先亮一下我为春节准备的菜谱：
春节菜谱------十六道菜！
为你在春节准备了四个主菜、四个热菜、四海鲜、四个凉拌共十六道菜。它们分别是：
四主菜：红烧鲤鱼、卤猪蹄、四喜丸子、福寿肘子；
四热菜：香菇菜心、芋头扣肉、松仁玉米、红烧排骨；
四海鲜：水煮虾、翡翠虾仁、蒜蓉扇贝、酥炸龙利鱼柳；
四凉菜：山楂银耳羹、五彩大拌菜、蓝莓山药、五香牛腱子。
十六道菜的具体做法！
菜谱说完了。下面就跟大家分享一下这十六道菜的做法！

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【材料】
活鲤鱼1条
【调料】
油、淀粉、大蒜、酱油、料酒、姜片、葱段、精盐、醋、白糖
【春节即将来临,你家必备拿手美味是什么？晒出来凑一桌菜谱,共享？】------【开始制作】------
第一步：材料准备：将鲤鱼洗净。去鳞。去鳃。在腹剖处用刀划开。去内脏。洗净血沫。两边切斜刀；
第二步：炸制鲤鱼：锅内倒油。旺火烧热。将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色。捞出控油；
第三步：红烧鲤鱼：锅内留少量油。放入葱花、姜片炒香。再烹入料酒。加水烧开。放入炸好的鱼。再依次放入大蒜、盐、酱油、醋、白糖。烧开后转小火焖熟。最后开大火收汁装盘。

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【卤料】八角5克、花椒5克、桂皮5克、香叶4片、小茴香3克、甘草5克、草果2颗
【调料】葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒100毫升、酱油300毫升、冰糖50克
------【开始制作】------
第一步：制作卤汁：将所有卤料装到卤料包中绑紧。制成卤料包备用；锅中倒入3000毫升水煮开。加入卤料包及调味料。大火煮开后转小火续煮20分钟。制成卤汁；
第二步：开始卤制：首先、猪蹄清洗干净。用刀一劈为二；放入开水中。煮3分钟。捞出后放入冷水中；然后、再放入开水中煮至六成熟时。捞出放入凉水（最好是冰水）中低温浸泡3-4小时；最后、放到烧开的卤汁中。烧开转小火卤煮30分钟。关火。先不要打开锅盖。继续焖60分钟至肉软烂。盛出装盘。

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【材料】五花肉500g 。荸荠150g
【调料】葱、姜、蒜。鸡蛋2个。花椒。八角。大葱、盐。酱油。热水。。白胡椒。料酒。淀粉。白糖。
------【开始制作】------
第一步：馅料制作：五花肉剁成馅。加入葱姜蒜、继续把肉剁细、花椒用温水泡制成花椒水；碗中打入鸡蛋。把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅中。加入料酒。盐。淀粉搅拌；搅到肉馅上劲。荸荠切成小丁、倒入肉馅里、搅拌均匀。
第二步：开始炸制：锅中倒油烧热。将肉馅在手里揉成稍大些的丸子。下入油锅中炸制成金黄色捞出。
第三步：锅内倒入酱油。热水。八角。葱段。倒入狮子头。盖上盖子。中小火焖煮。最后大火收汁。