文章插图
1、凉拌
主要食材：莴笋嫩叶1把 。辅料：醋，糖 ， 辣椒油 。调料：酱油 ， 香油，味精 。
做法：莴笋叶洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分晾凉，适当切好待用 。将酱油、醋、糖按2:2:1的比例调成汁 ， 按个人口味加味精和辣椒油、香油 。将烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可 。
2、炒
材料：莴苣叶一把、蒜四五瓣 。
做法：热油锅，下蒜瓣爆香 。放入菜叶，断生后加入盐巴，炒炒 ， 再加点酱油或者蚝油 。
3、莴笋叶蛋花汤
主料：鸡蛋(一枚)、莴笋叶(适量) 。辅料：料酒(适量)、醋(适量)、盐(适量)、淀粉(适量)、香油(适量) 。
做法：鸡蛋一枚打散，三分之一调羹料酒、三分之一调羹水，数滴醋打匀备用 。（入料酒可以去蛋腥，入醋和水可以使鸡蛋更嫩 ， 但不可多加 。）一小碗水淀粉备用 。莴笋叶浸泡洗净，锅中入水，入半茶匙盐和数滴油，莴笋叶入开水焯水数十秒 。（在水中入油和盐可以保持蔬菜翠绿，不会因为焯水变黑 。）
【土豆的做法大全 的做法大全】焯过水的莴笋叶捞出立刻放入凉水中浸泡 。（入凉水浸泡也可保持蔬菜的翠绿 。）莴笋叶沥干水分，切丁备用 。锅中重新入水，水开后将水淀粉搅匀缓缓分散倒入，一边搅拌，一边等待再次开锅 。（水淀粉遇热后成为胶状，可以增加汤的浮力，很容易打出蛋花并漂浮在汤表面 。还有童鞋是在鸡蛋中加入水淀粉搅匀，这个方法没有试过，不知道效果如何 。）水开后将鸡蛋液缓缓倒入锅中，最好是绕着圈倒入 ， 也可以用两根筷子挡住碗边儿，让鸡蛋液顺筷子流下，更容易掌握 。下入莴笋叶 ， 关火调入盐和香油起锅 。
推荐阅读
- 水割酒为什么麻烦 什么叫水割酒
- 哪里有中蜂蜂箱卖 中蜂蜂箱批发
- 哪里买的中蜂蜂王最好 中蜂王那里的好
- 最好听的英文名是什么？
- 全球各国人口最新排名出炉 美国人口数量2022总数
- 新手如何养蜜蜂视频 新手如何养蜜蜂
- 一个女友长相好看身材一般和身材性感长相一般,你会选哪个？
- 个头最大的中蜂品种是什么 体型最大的中蜂品种
- 四大发明是指哪四样 四大发明对中国的意义和影响