古代普通老百姓有机会吃肉吗？ _经验知识

众所周知。我国古代由于生产力发展水平的落后。肉类食品产量低。普通老百姓是很少有机会吃肉的。在不同历史时期。普通老百姓吃的肉类种类也是不同的。吃肉。对老百姓来说都是一件很奢侈的享受。

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我们在看电视剧《水浒传》的时候。看到许多梁山泊好汉吃饭的场景。都是去吃一次饭都会在店里对小二喊道：来两斤牛肉一壶酒。给人感觉古代普通人都有机会吃肉。其实。这也只是一种假象。仔细想一下。《水浒传》中的梁山伯好汉。都是一些被官兵通缉的土匪。当时土匪窝就是引诱老百姓喝大碗酒和吃大块肉来当土匪。

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在周代的时候。周礼是这么规定。天子吃牛肉。诸侯吃羊肉。士大夫吃猪肉和狗肉。普通人根本就吃不上肉。如《国语》记载。
天子食太牢（牛。羊。猪）。诸候食牛。卿食羊。大夫食豚。士食鱼炙。庶人食菜。
春秋时期《曹刿论战》的“肉食者鄙” 。其中的“肉食者”就是当官的。实质上。在周朝时候物质资料的紧缺。肉类也是供不应求。即使是社会上层的贵族也不是天天都能吃肉。如周天子规定：
“诸侯无故不杀牛。大夫无故不杀养。士朝无故不杀犬豕。庶人无故不食珍。”
这句话的意思就是说诸侯、官僚、士大夫贵族不能无缘无故杀猪宰羊。这就限制了贵族官僚的食肉数量和食肉品种。

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战国时期《孟子·梁惠王上》：“五亩之宅。树之以桑……”就是孟子在给齐宣王描绘的王道乐土世界中也曾说过。七十者可以食肉。在孟子的话中。就是人活到七十岁才能吃到肉。可谓是一个理想中美好的极乐世界了。所以。社会上层阶层贵族官僚都很少有机会吃肉。不用说普通人了。

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那么普通老百姓真的都没有机会沾到肉腥。都是吃素吗？其实。都还是有机会的。在先秦以后。就很流行狗屠。如春秋时候第一刺客聂政。杀人之后就跑到齐国专门从事杀狗业。当时。荆轲的好朋友高渐离的职业就是狗屠。就是以杀狗为职业。兼职才是音乐。为什么有名气的人都在杀狗呢。那是因为狗肉的市场需求量大。好赚钱。当时老百姓吃不上官僚贵族们享受的牛肉、羊肉和猪肉。只能吃一些狗肉过着嘴瘾。所以。“兔死狗烹”这个词语也就是这么来了。当时。狗的主要任务就是打猎的。在贵族菜单中等级是非常低。统治阶层也没有禁止老百姓食狗肉。所以在西汉以前。狗肉都是普通人家的主要肉食来源。

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在这一历史时期。人们拥有个人财产。就有了商品交换和买卖。于是就有了野生动物之驯养。最早定型的“六畜” 。就是马牛羊鸡犬豕。之后就有了六畜、六兽、六禽。

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在南北朝时期。五胡乱华之后。北方都是被游牧民族所统治。肉类是游牧民族的主食。普通老百姓可能有机会吃肉（羯胡鲜卑更是吃人）。当然。只有归属于游牧民族的汉人才有机会吃上肉。

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隋唐时候有鲜卑族的胡风。也是流行肉食。如杜甫诗“忆昔开元……” 。证明了这个杜甫诗人怀念是开元时期的老百姓能吃肉。现在吃不上肉。可以看到。在安史之乱的唐朝衰落时代。普通百姓还是以谷物做主食。

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需要指出的是。古代普通老百姓很少能吃牛肉和马肉。在农业社会中。牛是很重要的农业资源。马是用来运输和打仗的战略性资源。为了保障社会生产、运输和军事战争的需要。许多朝代里在法令中都禁止吃耕牛和战马。
当耕牛有老弱病残。失去了耕地和托运的价值。是允许被宰杀和吃肉的。这时候老百姓可以吃上这些没有应用价值的牛肉。却也是一项很奢侈的事情。当牛被宰杀的时候。全村人都集体吃牛肉。以庆祝获得的快乐享受。现在一些边老穷地区。也保留着全村人吃牛肉的壮观场面。
至于马。在古代是用来运输和打仗的。所以马匹如同现代军火一样是珍贵的。也很少见的。现在史书资料中。也没有老百姓吃马肉的记录。