你喝过最好的红茶是哪种？( 二 ) _经验知识

一、祁门红茶
因为本人是自己经营的红茶品类。所以描述一下好的祁门红茶体验。祁门红茶很多人会想到所谓的“祁门香” 。但根据我的实际体验。甚至我们当地的一些老茶师。非遗传人都有不同的描述。而且祁门香并没有在目前市面上的红茶广泛、鲜明特点的存在。所以我目前的经历和经验无法相信祁门香的真实性。
那么好喝的祁门红茶体验大概有什么样的感受呢？
传统祁红工夫（条索切断的）

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香气：有着明显近似花香。回味中伴有梅子香气。
滋味：鲜爽中不失醇厚。爽滑并且具备一定的收敛性。
口感：较其他红茶有着明显的茶味。回甘佳。
新工艺红茶：祁红金针、毛峰、香螺

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香气：嫩香。其中15、17年祁红毛峰有着明显的兰花香。15年金针有着明显的乳香。14 。18年香螺喝到过有明显的梅子香。以及16年的香螺喝到极度舒适的蜜香。甜度接近冰糖甜。（蜜香是重萎凋工艺可以出。兰花香是低沸点香气跟茶青的关系也很大很少喝到过明显的兰花香。梅子香常见）
滋味：淡中显厚。甚至觉得体验过
口感：氨基酸含量高带来的极度清甜
二、金骏眉
金骏眉。本人去过正山堂茶厂。也喝过江元勋签字版的金骏眉。但最好喝的是我朋友送给我的桐木关***家制作的菜茶金骏眉。

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香气：明显淡淡的花香。极度舒适淡雅
滋味:虽然为芽茶。淡。但完全能够体验到很好的厚度。
口感：鲜甜。有着非常舒适的高火香。而且三泡后转化出蜜糖甜
耐泡度：实在佩服芽茶金骏眉的耐泡度。祁红功夫泡法一般3-5泡绝对没味道了。但金骏眉8泡香气小时。但滋味。口感依然可以喝。
三、正山小种
正山小种是采摘时间比金骏眉偏后。而且很多人只以为金骏眉是因为采芽的关系名贵。其实真正金骏眉制作工艺中萎凋、干燥是工艺非常讲究。萎凋过程中的温湿度。以及干燥第一遍的高火是与普通红茶完全不一样的参数。
传统烟小种：
香气：很淡的桂圆香。因为传统工艺有着松木烟味（跟湖南一带烟熏腊肉的烟味接近）
滋味：淡雅清甜
口感：水柔。顺滑。耐泡度极高。

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新工艺小种：
香气：带有明显的焦糖香。但区别于低端高火小种。
滋味：甜。汤感中滑度不错
口感：没有祁红茶汤中的茶本身带点苦的滋味。但也不失厚度。

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三、滇红
滇红因为是大叶种。茶多酚等含量较普通小叶种大。所以滇红是特点是浓、鲜、强。

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香气：带有明显的焦糖香和梅子香。
滋味：鲜爽度很高。
口感:浓厚。汤感内质丰富滑并且呈现一定的收敛性
四、英德红茶
英德红茶是滇红跟福鼎白茶的杂交后代。目前市面上多见的是英红九号。价格低。口感同样具备浓鲜强的特点。但个人感觉其特点不如滇红明显。

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香气：叫厚重的香气。锐度高。
口感：接近滇红的浓厚
滋味：回甘较好。有着较强的收敛性。
五、藏区红茶
这里指的藏区红茶。是我一个朋友送给我的。他们在四川北部发现了一片群体种茶树。用现代工艺制作而成的红茶。并非西藏人喝的多的那种苦涩度极高的茶。日光萎凋、自然摊放等现代红茶工艺制作而成。由于日光萎凋做的比较好。确实能够喝到一些花香。而且内质丰富。但总感觉香气不够稳定。

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香气：兰花香
滋味：清甜
口感：没有大叶种应该有的厚重。反而柔滑。
六、古树红
这两年古树红茶是较为流行的一类红茶了。喝到古树红茶。给我最直观的感觉是茶汤较为醇厚。有压舌感。香气也属于较为厚实的一种。整体依然类似于大叶种红茶的浓鲜强的特点。但总感觉跟祁红、闽红比起来缺少“灵气” 。香气不够清晰和柔和。