红茶分为哪几种,哪种红茶最好喝？( 二 ) _经验知识

文章插图
祁门红茶
祁门红茶有一个先天性优势是地域的高山造就了其茶青的品质较为初众。再加上槠叶种的红茶适制性。那么祁红有着不错的表现。
不要去看百度对祁红口感的描述。我的总结是这样。

文章插图
祁红工夫（传统工艺）：老祁红的做法一般会萎凋、发酵比较老。所以老祁红的做法一般给人汤底比较醇甜。同时由于切断工艺。冲泡茶内质能够有效析出。所以祁红工夫给人的口感也是在祁红里最为厚的。再加上拼配工艺。香气有层次。
祁红新工艺：新工艺一般有祁红毛峰、香螺、金针。一般祁红毛峰没有做型那一步骤。直接发酵完散团烘干停止发酵。所以一批茶往往不会出现发酵程度不一的情况。所以祁红毛峰喝起来一般体验是最为清香。花果香较为丰富。那么祁红香螺根据采摘时间和工艺的不同。往往也会出现花果香和蜜香的不同体验。金针由于是早期茶青制作。其口感最为柔和。香气比较有厚度。
所以祁红整体给人的感觉一般是香气柔和。汤汁清甜或者醇甜。香气类型以兰花香、蜜香、糖香、多见。相对其他品种。香气高。口感柔。
滇红
滇红这几年由于其不错的品质表现。以及比较容易上口的特点。再加上工艺表现的越来越好。现在滇红的销量年年都在呈现爆发性增长。
滇红多为大叶种。其有效成分茶多酚含量较高。香气物质为发酵产生的茶黄素和茶红素含量高。但由于咖啡碱含量高具有一定的收敛性。发酵转化的香气物质较为浓厚。但刺激性也较强。所以滇红茶制作给人最大的体验是香气浓。非常的粗犷。。呈现有不同的如话梅香。甜香、玫瑰香、红薯香的体验。

文章插图
闽红
红茶中。不得不提及闽红。虽然真实的历史永远无法被真正的还原。但是大家都知道。红茶的鼻祖就是闽红。其实近几年。由于金骏眉的出众。让大家似乎忘了闽红还有坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫这三种茶。其中政和工夫的香气口感个人觉得跟祁红较为接近。坦洋工夫的香气最为出众最为醇甜。还有独特的桂圆香气。也是闽红非常有代表性的茶。
当然。提到闽红是绝对需要提及正山小种和金骏眉的。桐木关产地自然条件得天独厚。再加上政府保护意识强。桐木关里的生态环境不能说是全国最好。但是是非常原生态的一个环境。那么闽红如果出自于正山的茶。香气柔和饱满。汤往往带有桂圆香和花果香。但是如果是传统工艺会使用松木等柴枝熏烟。现在市场接受度较低。所以现在做红茶很多已经不用松烟香的工艺。品质口感出众。再加上桐木内后来发展的大小赤甘的采摘发。汤色红润。醇甜。柔和。让闽红在国内市场独树一帜。

文章插图
英红
英红。产自于岭南。可能是我本人接触最少的一种茶。仅仅是喝过。至今未曾深入的了解。从个人感官和网络信息评价。英红香气较为高扬。浓醇。也是一种比较适合刚刚接触茶叶人喝的茶。性价比较高。但是本人的体验感觉刺激性稍强。可能还是跟其树种和内含物有关。

文章插图
宜兴红茶
宜兴红茶可能在全国范围内。名气不及前者。但是宜兴红茶产于江南之地。香气花果香突出。茶汤偏甜。甚至有一点腻的甜感。而且宜兴红茶不知道是工艺问题还是树种问题。比较容易出现微酸的口感。

文章插图
【红茶分为哪几种,哪种红茶最好喝？】好了。先聊这么多。天底下的红茶很多。有机会在陆续补充。所有码子内容都不是百度复制黏贴。都是自己这些年看到的。听到的。喝到的感受。也许跟百度或者专家的看法会有区别。有什么写的不对的也请各位前辈指点。斧正。期待各位茶友都能找到自己喜欢的红茶。
“藏红”
藏红是我一个朋友送我的茶。这种茶在四川和西藏交界处。茶叶古道上的的古树群体种茶树制作而成的红茶。其实朋友说真实历史无法追溯。而且用的制茶工艺并非尊崇的藏区茶叶制法。而是通过日光萎凋、自然摊放等现代红茶工艺制作而成。由于日光萎凋做的比较好。确实能够喝到一些花香。而且内质丰富。属于浓醇大叶种一路的体验。