文章插图
盖碗杯 。盖碗清雅灵便，也不失为冲泡普洱茶的器皿 。
杯子的选用 。最好选用大一点的、晶莹剔透的玻璃杯最好 。这样才有利于观赏普洱茶的汤色 。熟普宛如琥珀、玛瑙，且久泡其艳不减，其味不退；生普清亮光润，宛如油膜包裹的蜜汁，久泡其色如故，其味不减 。初学泡茶者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡 。玻璃杯和盖碗硬度较好，能客观公正的显示其茶性 。另外，玻璃杯和盖碗能见度很好，宜于观看茶汤，鉴其好坏 。
冲泡时间 。普洱茶叶冲泡时间的长短，直接关系着茶汤中可溶物的量与质，也会直接影响茶汤的品质 。浸泡时间与茶叶用量、水温、茶叶粗嫩与松紧有关 。经过紧压的普洱茶最好先在饮用1~2周之前将其全部拨开透气、回性；1~2周后待旧味退去，使新的空气进入发酵后再置入陶罐或紫砂罐内，普洱茶之原味将会慢慢呈现 。普洱茶叶放得多，浸泡时间就要缩短 。紧压茶如砖、饼、沱茶的冲泡时间可短些，否则会因茶汤的浓度太高而不堪入口 。普洱散茶浸泡时间要长些，否则普洱茶陈香味不能完全展现 。如果对茶性不了解，可以先投放少量茶叶，慢慢对茶有了解后，再发挥熟悉的方法将普洱茶表现到完美境界 。当然，可依个人喜好之茶汤浓淡、普洱茶品之生熟、陈期之长短、茶性之强弱，去调整茶叶浸泡时间以求其适合习惯的浓度 。普洱茶较温和，不伤肠胃 。一般人对茶的印象基本上是茶会伤胃，然而普洱茶其茶性较为温和，不伤肠胃，故肠胃不好的人可以选择普洱茶饮用 。冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味的展现更充分、准确 。如前所述，由于普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短 。冲泡时间的掌握，就规律而言，陈茶、粗老茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间短，冲水次数多，散茶冲泡时间短 。具体掌握时，要根据茶叶的特性来定 。对一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，缩短冲泡时间，以改善其茶味 。如昆明的沸水温度在94℃左右，适合直接冲泡绝大多数熟茶，对于青茶，除部分高档茶外，大部分也可直接用沸水冲泡 。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生“水闷气” 。
品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下 。乌龙茶适合小口小口地品茗，然普洱茶除可小口小口品茗之外，也适合“牛饮”，极具解渴功效 。隔夜的普洱可饮用，而隔夜的乌龙茶是不可饮用的，因其内含单宁酸，放隔夜极为伤胃，然而普洱茶并不伤胃，故隔夜的仍可饮用 。
普洱茶冲泡基本步骤
第一步：备具 。
准备好茶具及普洱茶，及温度适宜的冲泡用水 。
第二步：温壶涤具 。
茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具 。
第三步：投茶 。
将普洱茶置入壶中 。
第四步：醒茶 。
把沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶 。
第五步：冲茶浸润 。
根据实际情况掌握冲泡时间 。
第六步：分茶把壶中的茶汤倒入杯中，保持茶汤浓淡均匀，再分别均匀地分入小杯中，即可享用 。
本文节选自《普洱茶与健康》，作者：李捷，赵荣，文字由茶叶网录入【七 普洱茶与健康：普洱茶药用机理的研究】
推荐阅读
- 猎豹浏览器如何打开夜间模式？猎豹浏览器打开夜间模式的方法步骤
- 2019年工资扣税标准是什么
- 微信聊天记录怎么备份 聊天记录自动备份教程
- 怎样申请邮箱
- CDR绘制搅拌机简笔画教程
- 苍蝇喜欢吃什么
- 哪种拖把拖地干净又轻松
- 绿茶的特点与功效及禁忌
- 初审通过下卡概率大吗