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我们的记忆力或者说大脑功能的良好状态主要取决于神经系统结构、能源供应情况、氧气供应情况和能量代谢调节等环节 。很显然,接近成年或已经成年的考生大脑结构已经发育完善,几乎不具有可塑性 。那么,增强记忆力或大脑功能就只能从剩下的三个环节入手了：
1.能量供应主要看血糖,因为血糖是大脑唯一可以直接利用的能源 。血糖的直接来源是食物中的糖类(碳水化合物),所以一日三餐均应摄入富含糖类的粮谷类食物(主食) 。尤其是全麦、小米、燕麦、玉米等粗粮维持血糖更持久,有利于长时间维持精力和情绪的稳定,有利于保证学习工作的效率 。
2.能量的释放离不开氧气供应,大脑所需的氧气是由血液中的血红蛋白运输的 。而铁是合成血红蛋白的关键原料,缺铁会导致血红蛋白合成不足,影响血液的运氧能力,出现贫血症状,严重影响大脑的思维记忆功 。有证据据表明,缺铁性贫血可以使学生的考试成绩明显下降 。富含铁的食物主要有瘦肉、牛羊肉、动物血、动物肝脏等 。考前必须纠正贫血,必要时可服用铁补充剂治疗 。
3.大脑能量代谢的调节比较复杂,其中比较重要的是B族维生素,尤其是维生素B1直接与能量代谢有关 。当大脑高度紧张,能量消耗增大时维生素B1的供应必须相应增加 。
富含维生素B1的食物主要有瘦肉、肝脏、粗杂粮、全麦、坚果等,必要时可服用含有维生素B1的补充剂 。
磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料,在蛋黄、大豆中最为丰富 。
其他与大脑功能有关的营养素还有蛋白质、锌、碘等,这些营养素都需要通过均衡的饮食来加以保证 。
同时,还要尽量避免吃过多的加工食品,因为其中的香精、色素、磷酸盐等成分可能会对情绪造成不良的影响 。
除了以上注意事项之外呢 。还是要提醒我们的家长们放平心态 。高考只是孩子漫长的一生中必经的一个过程而已 。抓好三餐饮食的平衡 。让孩子有充足的休息 。帮助孩子缓解高考带来的压力 。千万不要让你的紧张情绪影响孩子 。我的女儿去年参加的高考 。作为一个“过来人”我觉得家长的情绪真的很关键 。你尽可以像平常一样 。用你的爱去滋养你的孩子 。当然这份爱里一定要有“营养” 。在这里祝所有的考生能够如愿考上自己理想的大学!
（作者：周艳丽 国家二级公共营养师/国家高级健康管理师/辽宁省营养师协会执行秘书长/辽阳市健康管理学会会长）
参考文献：王兴国老师《吃的百科》
其他观点：
想要增强记忆力 。那么一定要满足大脑细胞所需要的营养 。只有满足了营养 。大脑细胞拥有充足的能量来进行工作 。才能让精力更足 。记忆力更佳 。
首先 。要及时纠正贫血 。对于正处在生长发育高峰期的孩子来说 。缺铁会造成贫血 。血红蛋白是我们身体里面供应氧气的载体 。长期贫血会造成大脑供氧不足 。导致记忆力下降 。
想要纠正贫血 。就要在日常生活中多吃一些含铁丰富的食物 。比如红色肉类 。像猪肉 。牛肉 。羊肉等 。还可补充一些肝脏和动物血 。
除了铁 。还要摄入充足的卵磷脂 。我们身边物美价廉的卵磷脂含量比较高的食品 。就是鸡蛋 。尤其是蛋黄 。每天一到两个鸡蛋 。基本就可以满足要求了 。
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还有一个比较特别的成分就是DHA 。很多孕妇都在孕期补充dha 。就是为了让宝宝更为聪明 。其实还可以通过多吃鱼来满足 。可以每周吃三个鱼 。小型的海鱼为佳 。比如鳕鱼 。三文鱼等等 。
除了鱼 。在食用油的选择上 。可以增加一些含有亚麻酸丰富的油类 。比如紫苏油 。亚麻籽油 。都含有丰富的亚麻酸 。可以转化为DHA和EPA 。它们都是增强记忆力的好原料 。
【吃什么东西可以增强记忆力？】其他观点：
首先感谢您的提问 。对于在这个问题 。实际上关于吃什么食物可以健脑补脑 。那么它对记忆力一定是有帮助的 。生活中往往很多人随着年龄的增长可能存在记忆力减退 。丢三落四的现象 。下面就简要介绍几种食物可以增强记忆力 。
1、鸡蛋
实验证明 。吃鸡蛋的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后 。能产生出丰富的乙酰胆碱 。进入血液后又会很快达到脑组织中 。可增强记忆力 。国外研究证实 。每天能吃1、2个鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱 。对保护大脑、提高记忆大有好处 。
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