辣(甜)椒炭疽病主要为害果实和叶片，也可侵染茎部 。叶片染病，初呈水浸状褪色绿斑，后逐渐变为褐色 。病斑近圆形，中间灰白色，上有轮生黑色小点粒，病斑扩大后呈不规则形，有同心轮纹，叶片易脱落 。果实染病，初呈水渍状黄褐色病斑，扩大后呈长圆形或不规则形，病斑凹陷，上有同心轮纹，边缘红褐色，中间灰褐色，轮生黑色点粒，潮湿时，病斑上产生红色粘状物，干燥时呈膜状，易破裂 。
辣(甜)椒炭疽病是因半知菌亚门、刺盘孢属真菌侵染所致 。病菌以分生孢子附着在种子表面、或以菌丝体潜伏在种子内越冬，也可以菌丝体、分生孢子或分生孢子盘在病残体或土壤中越冬，条件适宜时，借风雨、灌水、昆虫及农事活动传播，种子可以直接传播 。病菌发育温度范围为12-33℃，最适温度为27℃，空气相对湿度达95%以上时，最适宜发病和侵染，空气相对湿度在70%以下时，难以发病 。地势低洼、排水不良、密度过大、氮肥使用过多、虫害严重时都会加重病害的侵染与流行 。
二、害虫生物学特性病原：对辣椒炭疽病的病原菌，前人根据分生孢子盘上刚毛的有无记载了2个直孢组炭疽菌(ColletotrichumnigrumEll.etHalst)和(Gloeosporiumpiperatum)Ell.etEv. 。VonArx(1957,1970)系统研究了炭疽菌的分类学问题，提出刚毛的有无不是稳定的性状，不能作为分类的特征，Colletotrichum是唯一合法的属名，称炭疽菌属，属于半知菌亚门黑盘孢目真菌 。将上述2个种作为辣椒炭疽病菌的2个分离系归入C.gloeosporioides(Penz.)Sacc
1.黑色炭疽病：病原菌为胶孢炭疽菌(C.gloeosporioides(Penz.)Sacc.,异名：黑刺盘孢菌(C.nigrumEll.etHalst) 。分生孢子盘周缘生暗褐色刚毛，具2～4个隔膜，大小74～128μm×3～5μm 。分生孢子梗短圆柱形，无色，单孢，大小11～16μm×3～4μm 。分生孢子长椭圆形，无色，单孢，14～25μm×3～5μm 。
2.红色炭疽病：病原菌为胶孢炭疽菌(C.gloeosporioides(Penz.)Sacc.，异名：辣椒盘长孢菌(G.piperatumEll.etEV.) 。分生孢子盘无刚毛，分生孢子椭圆形，无色，单孢，大小12.5～15.7μm×3.8～5.8μm) 。有性阶段为围小丛壳(Glomerellacingulata(Stonem.)Spauld.EtSchrenk] 。
3.黑点炭疽病：病原菌为辣椒炭疽菌(C.capsici,异名：辣椒丛刺盘孢菌(VermiculariacapsiciSyd.) 。分生孢子盘周缘及内部均密生长而粗壮的刚毛，尤其内部刚毛更多 。刚毛暗褐色或棕褐色，具隔膜，大小95～216μm×5～7.5μm 。分生孢子新月形，无色，单孢，大小23.7～26μm×2.5～5μm 。
辣椒炭疽病防治措施病害控制措施：辣椒炭疽病主要以越冬病残体和种子上携带的病菌为初侵染源 。因此，搞好种子处理、彻底清除病残体、合理轮作是控制病害发生的有效措施 。
1.种植抗病品种：开发利用抗病资源，培育抗病高产的新品种 。一般辣味强的品种较抗病，可因地制宜选用 。
2.选用无菌种子及种子处理：从无病果实采收种子，作为播种材料 。如种子有带菌嫌疑，可用55℃温水浸种10min，或用浓度为1000mg/kg的70%代森锰锌或50%多菌灵药液浸泡2h，进行种子处理 。
【什么是辣椒炭疽病？】3.加强栽培管理：合理密植，使辣椒封行后行间不郁蔽，果实不暴露;避免连作，发病严重地区应与瓜类和豆类蔬菜轮作2～3年;适当增施磷、钾肥，促使植株生长健壮，提高抗病力;低湿地种植要做好开沟排水工作，防止田间积水，以减轻发病;及时采果，椒炭疽病菌为弱寄生菌，成熟衰老的、受伤的果实易发病，及时采果可避病 。
4.清洁田园：果实采收后，清除田间遗留的病果及病残体，集中烧毁或深埋，并进行一次深耕，将表层带菌土壤翻至深层，促使病菌死亡 。可减少初侵染源、控制病害的流行 。
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