如何做水果生意？( 二 ) _经验知识

水果店进货时特别考研你进货的眼光。比如：你进柑橘时。只靠品尝是没有用的。识货的人一看就知道柑橘的水分足不足。会不会甜。里面是不是多核。
香蕉要看外表有没有压伤。主要看外表了。
由于各种水果中苹果、橙子等普通的水果利润比较少。我们需要搭配一些有赚头的水果。比如芒果、葡萄、桃子等时令水果。进货时。普通水果要占到70%左右。时令水果占30% 。
2.店面规模觉得你卖水果的品种
由于经营水果的门槛不高。有的路边摊就可以经营。有的和副食店一起联合经营。当然了。也有水果专卖店和加盟店。
每逢夏天。很多人开小货车卖水果。相当于一个流动的水果摊。
不知道大家有没有注意过。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果。因为这种水果的保鲜期长。不容易坏；副食店除了以上的水果。还会增加香蕉、西瓜、柚子等。水果专卖店则品种更多更全。如果规模比较大的专卖店。除了普通水果外。还会卖一些进口水果。
我们可以算一算经营水果店的成本。一般摆地摊的只需要一百多块钱。副食店经营水果的成本一般不会超过两千块。如果开一家专卖店。那么投入会在4000-10万元之间。加盟店就更贵了。
3.店铺的位置决定客源的质量
选择开店的位置。对于一个水果店来说。至关重要.
比如：在医院附近。规模较大的水果专卖店。可以卖一些进口的水果。
在居民小区附近。因为水果店比较集中。所以。我们必须注意专卖店“形象” 。让顾客感觉到水果拜访整齐、品种繁多。可以告诉你一个小妙招。你可以在装修的时候。四周装上镜子。这样子顾客看上去。各种水果玲琅满目。很容易抢眼的。
如果你的资金比较雄厚。那么我建议你找黄金商圈的地方。最好在十字路口或者大型百货卖场附近。房租在几万元左右。
如果你想开个小型的水果店。重点在卖水果方面。那么我建议你选址在大型社区附近。或者医院旁边。房租控制在2万左右的就好。
水果店建议经验超市化管理。货架参考一些大型超市。要突出自己的特点。比如：用花篮或者草编容器等来盛放水果。建议购买几台小型雾化机。对水果进行喷雾。以保持其新鲜性。防止了水分的流失。简单的喷雾设备。也就在几十元到几百元不等。可以选择手动或者电动的。
4.根据客户类型调整进货的品种
经营的方法比较灵活。不过要注意的是：水果是应季商品。并且是消耗品。一次不要进货太多。保存需要得当。需要添加冰箱等冷藏水果。一般来说。适合水果的保存温度在7-13度。当然了。有些水果需要低温。比如苹果、葡萄、桃子、李子等。当然了。不是每种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果则天生“怕冷” 。比如香蕉、芒果、木瓜等。放入冰箱反而会受”冷害“ 。容易造成果皮上起斑点或者变成黑褐色。破坏了水果的风味。
其实是可以根据周边的顾客所需进行灵活的调整。要适当尝试新鲜品种的搭配。如果还有精力。可以跑一跑有需求的企业和单位。寻求长期合作。也可以开社群论坛。通过社区论坛来网上售卖或者砍价。
其他观点：
水果生意要么零售。要么批发。一般就是围绕这两块做文章。不过里面能够玩儿的花活可多了。玩得好的话。就会有意想不到的收获。

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我在16年的时候给一个做水果生意的客户策划的一个营销方案。效果还是非常不错的。我觉得可以分享给大家参考借鉴下。
这家水果店是在一个县城里主营水果批发的。当时想直接去做水果零售。于是在县城中心开了个水果店。结果生意并不是很好。我通过跟老板详细沟通。了解了他那边大致的情况。门店面积较大。水果种类非常多。水果店不远有一所小学。周边有几个不错的小区。居民的消费水平都不错。

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针对这种情况。我给的策划方案是：第一。门店里摆放的水果要削减种类。不要追求品种繁多。主推几款热销品；第二。改变经营方式。加入线上渠道。通过有奖调研的方式。吸引用户；第三。针对调研结果。分析客户喜好及潜在需求。针对不同群体推出水果的解决方案；第四。将自己做水果批发的原本优势发挥起来。如配送。扩大客户经营范围。